文档介绍：厨房消防安全培训培训目的?知道厨房内的消防设施?发生火灾时知道如何处置天然气的安全使用?天然气是易燃易爆的气体,当空气中含 5-17% 天然气时遇明火会发生爆炸;天然气燃烧不充分也会产生一氧化碳有毒气体,这时如果通风不良也会发生中毒事故厨房设备的安全使用?正确的操作设备防止安全事故。?使用高温高压设备、炉火未熄灭绝对不能离人。?高温高压设备的超温超压保护装置必须完好,每月两次按时检查。防止厨房油锅起火?食用油的沸点一般都在 200 ℃以上。当油锅超过 250 ℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的异味,产生丁二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康。?色拉油的新油燃点是 318 ℃,但使用过的色拉油燃点会降低。而且各种色拉油的燃点不一定相同。怎样防止油锅(炉肚、加热设备)着火?检查油锅、炉肚、加热设备工作情况是否正常?保护装置是否完好? ?使用火源、加热设备,厨师不得离开, 以防止意外。?厨师在炼油、煎、炸食品时关注油温不要过高,油位不要太满,防止有溢出。怎样防止油锅油温升高,大量冒油烟? ?使用火源、加热设备,厨师不得离开, 以防止意外。?关闭炉肚火源,加热设备电源。?油锅内加冷油,降低油温,防止因油温过高而引发事故。?油锅内倒入菜原料。厨房油锅着火——如何进行扑救? ?关闭炉肚火源,加热设备电源。?向 FCC 报警。?用灭火毯、灭火器进行灭火。?如火势控制不住,拉动厨房灶台灭火系统拉手强制灭火。厨房消防温度感应器(温感) ?位于厨房,当温度达到 67 ℃时, 报警指示灯恒亮。厨房消防喷淋头?当温度达到 93 ℃时蓝色玻璃管破裂,喷淋头喷水。