文档介绍：硕士研究生学位论文辽宁师范大学论文题目:大豆异黄酮糖苷水解酶的分离纯化及性质研究研究生:宋明指导教师:谢明杰淌学科专业:细胞生物学年级:级辽宁师范大学研究生院年
大豆异黄酮糖苷水解酶的分离纯化及性质研究研究生:宋明指导教师:谢明杰淌中文摘要:彳瑚”对该酶有激活作用;蟆愿妹赣幸种谱一幻埘学科专业:细胞生物学研究方向:。本文围绕大豆异黄酮糖苷水解酶的分离酶解,得到游离型的苷元。此酶的获得以及对其性质的研究对今后开发富含火豆异纯化以及理化性质等展开系列研究。大豆异黄酮糖前水解酶经硫酸铵分级沉淀、—一胱咏换荒翰阄龆苑⒔鸵航辛朔掷牒痛炕并得到了电泳纯的酶。该酶被纯化了倍,℃;最适为;温度在℃以下、,超过此范同,酶活力明显降低:用;经郾0纺旱缬静獾酶妹傅姆肿恿课5鹊缇劢沟缬静獾大豆异黄酮糖苷水解酶等电点为;以染料木甙为底物,为畂,反应温度为℃时的米氏常数为.,8妹冈谒獾孜锏奶匦陨喜煌诖统的F咸烟擒彰.,用大豆异黄酮糖苷酶将提取的大豆异黄酮进行黄酮甙元的保健食具有重要的意义和参考价值。关键词:大豆异黄酮糖苷水解酶纯化性质.
南鬃凼天然大豆异黄酮有两种形式,一是大豆异黄酮糖甙,占总含量的‰%,大豆异黄酮的来源、组成和结构酮、人豆皂甙和人豆活性肽等,而在这些生物活性物质中,大豆异黄酮义因其明研究发现,影响其生物活性的结构是母核上的糖基侧链,去掉糖基侧链的游离型含量在营养学上有意义的食物资源,这一点赋予了大豆及大豆食品特别的重要性。大豆异黄酮是人豆生长中形成的一类次生代谢产物,是生物黄酮中的一种,由于它是从植物中提取且与雌激素有相似结构,因此也称其为植物雌激素。两类,甙元包括染料木素⑷硕顾突贫对大豆制品及其功能性成分的研究是近年来世界各国科学家研究的热点,专家预测,大豆将是世纪的“维生素”。研究发现。大豆含有许多对人体健康有益的具有各种生理功能的生物活性物质,它们是大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄显的生物学活性引起社会和学术界的普遍关注。另一种是大豆异黄酮甙元。仅占ィ%。虽然大豆异黄酮有明显的抗癌、抗氧化、预防骨质疏松等生物活性,但这些天然甙类的分子结构并不是活性的最佳状态,大豆异黄酮甙元的活性会显著提高。本文旨在寻找一种分解大豆异黄酮糖甙提高其生物活性的人豆异黄酮糖苷酶并对其酶学性质进行了系统的研究。将大豆异黄酮糖苷酶用于生产寓含大豆异黄酮甙元的保健食品,有极人的社会意义和经济效益。【‘自然界旎仆5淖试词钟邢蓿痪窒抻诙箍频牡位ㄑ强频燃偈参中,如大豆、墨西哥小白豆、苜蓿和绿豆等植物中,而大豆是唯一含有异黄酮且大豆异黄酮主要是指以讲⑦敛竿ND负说幕ㄎ铮裎V勾哟蠖怪泄分离山种大豆异黄酮异构体,分为游离型的甙元和结合型的糖甙大豆异黄酮糖苷水解酶的分离纯化及性质研究
总量的三%。糖甙的结构见表和图。黄素沱帧=岷闲吞沁坝扇诌霸Q苌桑饕R匀玖夏具等九种形式存在,大豆异黄酮主要以糖甙形式存在,占总量的%.%,甙元占表人豆异黄酮甙元的结构、大豆甙”一。一丙二酰基染料小甙”一。一图人豆异黄酮甙元的结构大豆异黄酮糖苷水解酶的分离纯化度性质研究
一一一琠菩菩∞,并进入肠肝循环,通过肾脏排泄未被吸收的玖鲜踹贫惯薄币弧R灰阴;硕惯币籵”阴;玖鲜踹币弧R籄”·乙酰基黄豆甙币籓”一。一丙二酰基大豆甙”一丙二酰幕染料木甙”一。一丙二酰基黄豆甙图大豆异黄酮糖甙的结构普遍认为,人豆异黄酮萤元比糖苛更易被人体吸收。大豆异黄酮主要在人体大豆异黄酮糖苷水解酶的分离纯化及性质研究—
大豆异黄酮的性质利川率‘啊J澄镏械拇蠖挂旎仆V饕Mü街滞揪段铡纱有〕χ接吸收,具体吸收机制尚不清楚,有人认为可能是由于呈脂溶性且分子不能通过小肠擘,,极易济于二甲基弧砜。当甙元中的羟基被糖甙化后,水溶性增酸碱性异黄酮。肠道内菌群对大豆异黄酮的代谢起决定作用,并影响大豆异黄酮的生物空问结构较小,使可通过小肠壁上的绒毛上皮细胞的被动扩散而直接吸收;但有人却持相反意见,认为大豆异黄酮在小肠的吸收是通过主动运输;酶水解成甙元形式,才能被结肠壁吸收入血。因此,结肠是决定大豆异黄酮生物利用率的主要部位啊】.显色异黄酮类化合物与其它黄酮类化合物相比,由于、饭介畛潭缺冉小,因此仅呈微黄色、。人百异黄酮的甙元不具有旋光性,但对于糖甙裂的大豆异黄酮,由于结构中引入了糖基而具有旋光性,日辔W笮大豆异黄酮甙元难溶或不溶于水,易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、吡啶及稀强,脂济性降低。由于异黄酮分子中有酚羟基,故其显酸性,可溶于碱性水溶