文档介绍：陕西科技大学
硕士学位论文
节杆菌β-呋喃果糖苷酶分离纯化与固定化研究
姓名:姚甲玉
申请学位级别:硕士
专业:生物化工
指导教师:许牡丹
20090601
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节杆菌肛呋喃果糖苷酶分离纯化与固定化研究优化。结果表明:各因素对节杆菌产呋喃果糖苷酶影响大小为:接种量㈣摘要⒁晕於┪=涣<粒票复舕生壳聚糖微球,以磁蔷厶俏⑶蛭T靥骞潭化秽ü擒彰福⒍怨潭ɑ傅男灾式辛搜芯俊=峁砻鳎磁节杆菌秽ü擒彰甘恰V种匾5纳锩福惴河τ糜诨ぁ⒁搅啤⑹称贰饲料等行业,尤其在食品行业中。秽ü擒彰改芤哉崽呛腿樘俏T希崽上的果糖基优先转移到乳糖上,高效合成止δ苄缘途厶牵途廴楣恰5途廴果糖因其独特的生理功能成为近年来国际上的研究热点。为了提高酶的使用效率,本文通过对节杆菌培养基优化和产酶条件、节杆菌肛呋喃果糖苷酶分离纯化、固定化以及固定化酶的性质进行了研究。结果如下:⑼ü蕴荚础⒌T春臀藁蔚扰嘌煞值难芯考坝呕匝槿范烁饕素对节杆菌产秽ü擒彰赣跋齑笮∥#何藁蔗糖春系T酵母膏/蛋白胨慌嘌#%、蔗糖ァ⒌⒀芯课露取⒔又至俊⒆耙毫慷越诟司傅挠跋欤⒂谜皇匝槎云度耙毫浚环⒔吞跫#⑽露妗、装液量。⒉捎昧蛩犸а挝觯煌肝鐾蜒危槐3恋恚籗凝胶色谱法等分离纯化技术。从节杆菌培养液分离纯化了肛呋喃果糖苷酶,,纯化倍数达到.,回收率为.%,经郾0纺旱缬竞笥小L趺飨缘牡鞍字势状4炕蟮膒呋喃果糖苷酶最适反应温度为℃,最适为,在范围内和温度小于℃时,具有较好的稳定性。⒅票负T逅崮疲然莆⑶颉⒉⒁晕⑶蛭T靥澹於┳鼋涣<粒潭ɑ呋喃果糖苷酶。探讨了酶的固定化条件和固定化酶的部分性质。结果表明:在酶用量,戊二醛浓度%,海藻酸钠浓度ィ珻浓度ィ露妫固定化时间条件下,可取得最佳的固定化效果,酶活力达到最高值;与游离酶相比,制备固定化酶最适由降为,最适温度由℃升高到℃,其适宜作用温度范围、值范围均比自由酶范围宽,固定化酶的热稳定性优于游离酶,目连续尾僮魅员3サ拿富盍Γ℃储藏保持%酶活力,显示出良好的稳定性。聚糖微球与粗酶液混合℃固定,酶活力达到最高值;与游离酶相比,
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制备固定化酶最适由升高到钍饰露扔叩;固定化酶在段谖榷ǎ4鎙富盍Ρ3ィ僮文鼙3以上酶活力,储存保持%的酶活力。使用效率明显提高,具有良好的储存稳定性。关键词:节杆菌,肛呋喃果糖苷酶,固定化酶,分离纯化
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缩写表辕筹小时分天曲高效液相色谱节杆菌吨痬/低聚乳果糖.—
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论文作者签名:枷缈师签名:魁日期::出坠罂:原创性声明关于学位论文使用授权的声明研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律责任股§旦本人完全了解陕西科技大学有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅;本人授权陕西科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。C苈畚脑诮饷芎笥ψ袷卮斯娑本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行由本人承担。期:日
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髀课题背景功能使其成为—种重要的功能性食品基料,并引起众多科研者的开发兴趔。低聚乳果随着社会的发展进步,人们生活节奏加快,生活压力增大,亚健康也已成为普遍现象。生活水平的提高导致的文明病、富贵病悄虿⑿哪匝9芗膊⒎逝种⒌也已成为损害人们健康状况的重大顽症。人们开始更多的关注自身健康状况,不断的增强保健意识,也对食品提出了更高的要求。人们期望食品不仅具有良好的感官享受和营养价值,而且希望它具有特定的保健功能,以预防亚健康的发生,减轻疾病的症状和痛苦,以及促进疾病的康复。这时功能性食品因运而生,并不断的发展】。功能性低聚糖是指对人、动物、植物等具有特殊生理作用的,单糖数在之间的一类寡糖。它的甜度一般只有蔗糖的%ィ械腿攘俊⒖谷3荨⒎乐翁悄虿直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用,是双歧杆菌的增值因子。这些独特的生理糖墙昀垂噬狭餍械囊恢止δ苄缘途厶牵芯勘砻鳎琇能有效促进人基、分解致癌物质、降低血液胆固醇水平、预防高血压、增强人体免疫功能等一系列药理保健作用。适用于健康人群特别是老年人和儿童的日常保健。可用于加工各种保健食品、婴幼儿食品,包括饮料、乳品