文档介绍：农业微生物03年讲稿
课时:30 (其中理论课时18、试验课时12)
授课人:刘成海
绪论
什么是微生物?和其他生物有什么区别?它们有什么特点?它们和我们的日常生活有什么关系?对农业生产又有什么影响?这一系列问题是我们通过学习本课程应该熟悉的,有的应该掌握,更多的应该在此基础上继续探索,创造微生物学、特别是农业微生物学崭新的一页。
一、微生物
1、定义:微生物是一切微小生物的总称,它们是一些个体微小,构造简单的低等生物。
包括(1) 全部的原核生物(真细菌、古细菌)
(细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌等)
(2) 部分真核生物:真菌、单细胞藻类、原生动物
(3) 非细胞生物:病毒、类病毒、亚病毒等。
古老的生物:地球年会46亿年,生命起源35亿年,最早的生命:微生物
2、微生物的共同特点:
(1)个体微小:大小以微米或纳米计算,肉眼看不见,必须用显微镜观察。
(2)生长、繁殖快:几十分钟——几小时可繁殖一代。几小时由一个细胞——几十亿个。
例如:,最适条件下每20分钟即可繁殖一代,48小时后,×1043,×1025吨(一个细菌细胞的重量约为1/1000亿—10000亿 g),是地球重量的3680倍。
(3)代谢类型多(食谱广塑料、氰化钾、聚氯联苯等),活性强(比表面积大,24小时可合成细胞物质相当于其体重的30—40倍)。
(4)分布广泛,极端环境下亦能生存(100℃的泉水、1640大气压下的深海下等)
(5)局部环境中,数量众多:几千万——几十亿个/g土壤,所有环境都有众多的微生物(有些有益、有些无影响、少数病原)
(6)种类繁多(基因库)
已知生物种类:动物——150万钟;植物——50万种;微生物——10万种(很小部分)
(5) 易变异:
微生物与日常生活的关系:天天接触、无时不有、无处不在。
有益的:(1)食品:馒头、酸菜、泡菜、酸奶、食用菌、奶酪、酱、醋、酒、味素。
(2)药品:抗生素、保健“三株”
有害的:(1)食品腐败
(2)传染病
大方面:生物链生态平衡中起重要作用
(1)原始有机制的积累,大气中的氧气平衡。
(2)有机制分解代谢:
3、微生物学:研究微生物生命活动规律的科学
基本内容:
(1)研究微生物的细胞形态、结构、功能、数量、物质、信息的运转规律
(2) 研究微生物进化与多样性、研究微生物的种类、种类之间的相似与区别(分类)、微生物起源。
(3)研究微生物生态学规律,微生物——微生物、微生物——其它生物、微生物——环境条件的相互作用规律。
(4)研究微生物与人类的关系(有益的、中性的、有害的)
农业微生物学——研究微生物与农业及农业生产的关系
4、农业微生物特点及学习要求
二、微生物学的发展
在科学很不发达的过去,由于对微生物没有认识,对有害微生物认识不够,又无预防解决办法,致使人类遭受巨大灾难。
鼠疫第一次流行:公元6世纪
危及:埃及、土耳其、意大利、阿富汗等地区死亡人数1亿人
第二次流行:公元10世纪
欧洲死2500万人;亚洲死4000万人(中国1300万)
第三次流行:(19世纪——20世纪)
香港、印度北,死100万人
还有天花、麻风、结核、梅毒等流行病,几次大流行共死亡2亿人。
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农业危害:
19世纪中叶欧洲普遍种植马铃薯(第一次绿色革命的结果)
1843——1847年间马铃晚疫病流行,大片面积绝产,据统计爱尔兰8000万人口中有100万人饿死,164万人逃往北美。
随着人类的进步,科技的发展,人们对微生物的认识逐步加深,人们利用和控制微生物的能力逐步加强,微生物学作为一门学科发展是随着其他学科的发展而发展的,同时由于微生物学的发展又促进了其它学科的发展。微生物学的形成与发展分五个时期:
史前期:(8000年前——1676年间)
人们未见到微生物cell的个体,对微生物没有本质的认识,是发地与微生物频繁地打交道。但由于在思想方法上长期停留在“实践、实践再实践”的基础上,因此对微生物的利用和控制只能长期处于低水平的阶段。
在史前期,世界各国劳动人民在自己的生产实践中都积累了许多利用有益微生物和防治有害微生物的经验。如:发面;天然啤酒及果酒的酿造;牛乳及乳制品的发酵;利用霉菌治疗疾病等。在当时应用水平最高并独树一帜的应首推我国劳动人民在制曲、酿酒方面的伟大创造。固体发酵酿酒是目前国际四大类型蒸馏酒之一种,许多传统方式目前仍在沿用。
曲:就是菌种,是混合菌种。随无纯菌发酵,但多种微生物混合发酵,可创造出良好的风味。
酒:酿造酒;蒸馏酒;调制酒
酿造酒:啤酒;果酒;黄酒
蒸馏酒:白酒:固体发酵,酒窖储