文档介绍：《有机食品生产》教学大纲
课程编号:
适用专业:农学、植保、园艺、农业资源与环境
总学时:20学时
一、编写说明
课程简介
该课程是农学、植保、园艺、农业资源与环境等专业的一门专业选修课,是根据相应的教学计划和专业要求而设置和编写的。
2、课程设置的目的
绿色食品是以绿色生产方式从事种植、养殖和加工的综合生产体系。绿色食品的思想起源于发达国家,它不仅是一种全新的种植模式和管理方式,更重要的是引进一种新的思想——推广绿色食品标准,加强农业质量标准体系,创建农产品标准化生产基地。要使众多的生产者转变观念,接受并建立绿色食品思想,必须从教育者优做起。
大学是培养高等人才的摇篮,大学生既是新思想、新观念和新技术的接受者,也是新思想、新观念和新技术的传授者。因此,开这门课使绿色食品思想深入人心,这对农业生产结构的调整,全面提高我国农产品的质量,增加农民收入、迎接WTO的挑战,保护和改善我国生态环境,造福子孙后代具有重要的现实意义和深远的历史意义。
3、该课程的主要任务
从绿色食品的产生、现状、发展目标,展望绿色农业的发展前景;
以生态学和市场经济学为基础,结合绿色食品标准,论述了造成农产品污染的途径和污染现状及防止污染对策,论述了绿色食品的种植、及特种农产品的生产原则和技术;
根据绿色食品标准和检查认证的程序,探讨了绿色食品的质量保障体系的建立和管理。
本课程从始至终贯穿有机农业的思想和生态学观点,突出有机农业的特点,借鉴国外的有机农业技术与中国的具体实践和传统经验相结合,力求建立符合中国国情的有机农业生产体系。
4、与其它课程的联系
本课程是一门农学、植保、园艺专业的专业课程,与许多基础课、专业基础课都有密切的联
系,课程的开设应在土壤学、农业化学、生态学、植物病理、农业昆虫、化学保护、耕作栽培等课程的基础上进行。
二、大纲内容
第一节绪论
1、食品的不安全性
2、本课程设置的意义
第二节绿色食品(蔬菜)
1、风靡世界的绿色运动()
(1)绿色运动
(2)有机农业
(3)绿色农业
2、绿色食品与有机食品
(1)绿色食品与有机食品的概念和特征
(2)绿色食品与有机食品的异同
(3)绿色食品及其涵盖范围
3、绿色食品在我国产生有其客观必然性:
4、绿色食品工程的理论基础
(1)绿色食品工程的环境基础
(2)绿色食品工程的经济基础
(3)绿色食品工程的物质基础
5、绿色消费迎来新的发展机遇
6、中国绿色食品生产现状
7、绿色食品(蔬菜)及其生产意义
(1)开发绿色食品事业的重要意义
(2)开发绿色食品蔬菜的重要意义
第三节农产品(蔬菜)的污染及其防止对策
1、农产品(蔬菜)的污染途径及污染现状
(1)空气污染二氧化硫、氟化氢、氯气、粉尘和飘尘
(2)水质污染酚类化合物、氰化物、苯和苯系物、致病微生物污染
(3)土壤污染重金属污染、硝酸盐污染
(4)农药污染有机氯农药的污染、有机磷农药的污染、其他农药的污染
(5)其他污染
2、防止农产品(蔬菜)污染危害的基本对策
(1)依法治理,改善农业生态环境
(2)提倡洁净生产,开发绿色蔬菜
(3)加强管理,建立蔬菜污染的监测系统
3、无公害蔬菜的安全性监测及标准
(1)产地环境质量的监测及标准