文档介绍：The Safety of Genetically Modified Food (GMF) 第四章转基因食品的安全性
转基因食品安全性
你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意，您己经或正
在把转基因食品吃进肚里
转基因食品已经走进我国百姓
的生活
我国已经成为世界上第四大转
基因食品生产国家
转基因食品安全性
究竟什么是转基因食品？
转基因食品是否安全？
它是否存在长期的隐患？
转基因食品安全性
主要内容
转基因技术概述及在食品工业中的应用
转基因技术对食品安全性的影响
转基因食品安全性评价
转基因食品安全性
第一节转基因技术概述及在食品工业中的应用
一、相关概念
1、基因
2、转基因
3、基因工程（转基因技术）
4、转基因生物
5、转基因食品
转基因食品安全性
What is Gene什么是基因？
有一些教材中把基因定义为“有遗传效应的DN***段”。
基因的定义是“含特定遗传信息的核苷酸序列，是遗传信息的最小功能单位”。
存在很多争论，但一般是指当DNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的DN***段。当RNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的RN***段。
转基因食品安全性
转基因食品安全性
What is Genetically Modified？什么是转基因？
是指将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内。
从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。
转基因食品安全性
Genetically Modified Technology 转基因技术
又叫基因工程，是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术；
转基因食品安全性
Genetically Modified Organisms转基因生物
是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。
简称：GMO
转基因生物包括转基因动物、转基因植物、转基因微生物，其中现在主要是转基因植物。
转基因食品安全性