文档介绍：“ Soulmatd音乐清吧经营策划书
第一部分：概况

清吧就是以轻音乐为主、比较安静的，清吧 (PUB)或称英式小餐吧，是流行于英伦三岛的
一种酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的简称，是大众化消费场所，工余相聚并轻松一下,
谈天说地，同时也是男人逃避家庭、逃避现实的避难所。清吧主要供应本地或外来进口的各
类型酒类,包括瓶装啤酒、烈酒和桶装生啤。气氛无拘无束, 顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到
奉后即需立刻付款。清吧作为一个娱乐悠闲场所，在当前市场政策相对宽松市场经济背景
下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，
而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。

针对于广州本土市场而言，清吧行业对比于相对成熟的“北
京” “上海” “香港”等地，广州
市场的清吧并不“专业” ，并且乱而杂，并没能形成一个鲜明的产业特色标志。广州的清吧
市场随着近年经济发展，市民对于物质乃至精神享受要求的提高，加上广州举办了
的亚运会，促进广州经济以及文化的发
展，越来越多的人会投资清吧行业。
断有新的清吧开业，但大部分清吧都是按照别人的模式或者传统的经营模式去发
展，
都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的，就广州而言，基本上能形
成
区域的就只有天河的南一路但这一
条 “清吧街“还不成熟，
关门大吉。广州的清吧行业基本分类如下：按产品分类有
(其中有细分为红酒，啤酒，鸡尾酒等等) +伴酒小食3,
主题则有：JAZZ音乐清吧，驻场专业歌手音乐清吧，不同主题音乐清吧等等。广州缺乏具有特色的，专业的，创新型的清吧，而且还没有能形成以清吧产业为特色的产业区域。
“清吧街”
2010 年
广州在近几年不
大部分
这一特色产业
而且大把分的清吧因经营不善而
1,西餐餐饮 +酒类2,专业酒类
专业咖啡+专业酒类，若按氛围
SOULMATE
:
在这里放松，在这里享受。在这里寻找属于你的
注：SOULMATE:即一个灵魂伴侣，就是一个我们感到自身与之深深联系在一起的人，好像
彼此的沟通和交流不是出于凡人的刻意努力，而是凭借神的导引。希望顾客能在此无论是人
与人之间的交流，还是自我的对话，通过舒适的环境以及放松的音乐能让其在这里找到
一个属于自己的 SOULMATE

清吧装潢设计将以富有神秘色彩的的 “欧洲古堡” 主题为主,让人进入一个逃避现代烦嚣
的地方。色调以昏暗为主，以一些复古，神秘的物品加以陪衬，清吧一切设计以简单为主，
不
建议取用多种颜色，减少顾客的压迫感。清吧围绕“音乐”以及“鸡尾酒”两大特色进行运
营，给予于一些热爱音乐，以及喜欢品酒享受生活的顾客一个空间去放松以及交流，希望能
让人进入一个有别于其他酒吧，能在此放松。
（定于 2012年1月进行策划筹备）
初期：（1月-2月）
寻求合作伙伴以及开会讨论重要方向问题
定制好工作计划书，按期落实所有问题
落实好经营地点，前期经费预算，采购，经营执照，消防执照等”题