文档介绍：咖啡厅的经营理念:syb咖啡店创业计划书
现在,伴随部分热门韩剧的播出,韩系咖啡店逐步出现在我们身边,剧中那些或田园式、或浪漫小资、或简约唯美风格的咖啡店场景越来越多地在现实生活中得到展现。下面XX就为大家解开咖啡厅的经营理念，期望能帮到你。
咖啡厅的经营理念
经营理念———让来宾带走微笑。
服务理念———微笑服务+规范服务+个性服务=完美服务。
管理理念———微笑管理+制度管理+情感管理=时代管理。
行为规范———专心和微笑去服务于你的好友。
来宾和服务员见面，最先得到的不是服务，而是一个感觉，这种感觉来自于职员的外在形象。一张冷漠的面孔，不论说出多么动听的欢迎之辞，任何人全部不会有被欢迎的感觉。为了来宾的第一印象，我们开展了微笑第一步骤。这个步骤是微笑“三要素——表情、身形、语言”，关键是让来宾不论在酒店的任何地方，碰到任何一名职员，全部有一个良好的第一印象。
第一个要素是表情。要求职员眼神要专注，面部肌肉要放松，嘴角要上翘，嘴唇要张开，露出八颗牙齿。
第二个要素是身形。要求职员脚跟并拢，两腿伸直，右手握左手置于小腹前，上体30度鞠躬。
第三个要素是语言。要求职员自然、亲切地使用敬语。
为了把微笑“三要素”落到实处，职员进店后，听到的第一句忠言是：“不能对来宾微笑的人，不适合在意浓工作。”接收的第一节培训课是：怎样练****微笑。我们在每个部门统一制作并悬挂了四个像框，分别是蒙娜丽莎、明星演员和酒店的两名男女服务员的肖像。同时指出蒙娜丽莎的微笑显得含蓄、明星演员的微笑过于开朗，我们提倡的就是身边优异服务员的灿烂微笑。
我们采取观看样板，学****微笑;细心琢磨，练****微笑;对照镜子，定格微笑的练****方法，和以部门为单位，天天早晨全部进行一对一、一对二、一对全部门的练****并实施了三级奖励、微笑大赛等激励手段，使微笑这个步骤做到月月全部研究，周周有关键，天天在练****br/> 对来宾服务做到“四性”
意浓咖啡实施了对来宾服务做到“四性”为关键内容的微笑第二步骤。我们把服务过程中的“个性、主动性、快捷性和细微性”分解到全部部门的全部岗位，不仅前厅、楼层、餐厅、保安等一线部门有四性标准，而且工程、厨房、财务等二线部门也有四性标准，把无微不至的功效扩展到餐厅的每个岗位。
服务的个性化。今年在情人节那天餐厅为连锁每位情侣全部准备了一朵玫瑰和巧克力作为情人节的礼品。使客人满意而归。这类特殊的个性化服务对咖啡西餐厅既是一个考验，也是对品牌的一个锤炼。
服务的主动性。主动服务和被动服务是衡量一个职员是否把来宾看成自己的好友的一把尺子。对就是于主动为来宾提箱子、为来宾点烟、为来宾挂衣服等制度性的主动服务，做起来要轻易部分。作为管理者，应该把对职员主动性服务培训的关键放到激活职员在制度要求以外的范围内的主动服务意识上。比如，叫出一位来宾孩子的名字要比记住这位来宾的姓名更亲切;在来宾眼神中发觉需求，效果远比来宾招手示意后的服务要好得多。
服务的快捷性。服务的速度和效率和来宾满意度是成正比的。在常规服务中，为了用最短的时间为来宾点菜和上菜，为了用最短的时间为来宾送去她所要的东西，餐厅应该在改善工作程序、简化操作手续上多有些创新意识，少部分呆板陈规。在特殊情况下，咖啡厅人还要冲