文档介绍：广东早茶文化的历史起源发展|广东早茶文化

　　广东早茶文化发展快速，那么早茶文化的起源是什么呢？下面是XX精心为你整理的广东早茶文化的起源发展，一起来看看。
　　广东早茶文化的起源发展
　　饮早茶是广东人特有的饮食文化，早从清朝时期已经开始在广州盛行了，相传源于同治时期华人买办的一时灵感。
　　有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一触，便用红茶和糕点、点心替代，因为糕点、点心不难买到，快捷方便又适合大众口味，很快便成了时尚，并加入多个食品普及到大众化了。
　　新中国成立后，在“大跃进”到“文化大革命”这段时期，因为种种原因，饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中止，而海外世界各地的“唐人街”粤式餐馆、酒楼和香港、澳门地域，却得以将饮早茶文化发扬光大。
　　到了改革开放以后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，尤其是港、澳同胞的业界人士，在广东各地投资开酒楼、餐馆，又将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤，将饮早茶这种广东特色饮食文化加以开发、创新和推广，并加入各地不一样特色的小吃，融入早茶特点。伴随内地的经济发展，饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到整个神州大地了。
　　广东早茶的起源和发展
　　广东饮早茶是从什么时候开始，到现在为止，还没有明确的结论。只是在形式上，和现今广东人饮早茶的茶楼相靠近的是“茶馆”。在清代咸丰同治年间，它是一个被称 “二厘馆”的地方，这种馆子只提供木桌板凳、部分茶水和简单的糕点，门口挂着一个牌子，上面写着“茶话”二字，客人能够在那里休息、聊天、吃东西，用户群体多是劳苦大众。
　　听说，当初广东的 “二厘馆”遍布大街小巷，还有一首民谣这么唱：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样全部抵食，最能顶肚冇花假。”再以后，清末出现的茶居则是较高级次的“茶馆”，外形类似于西关大屋;以后还有了三层楼高的茶居，始称“茶楼”，于是有了闲句：“有钱楼上楼，无钱地下踎”，有时，大家还拿着心爱的小鸟一起到茶楼，跟他人比一比自己的鸟怎样的好，耍一耍阔少爷脾气，饮茶只是助兴而已。
　　饮茶之风开始风靡广东各阶层。发展到以后，茶楼会变得越来越专业化，门面装修讲究，内里部署典雅，内容也日益丰富起来，最终也促成了广东人“饮早茶”的习俗：“米珠薪桂了无惊，装饰奢华饮食精。绝似生平歌舞日，茶楼到处管弦声”。
　　广东早茶文化的传承和创新
　　早茶文化可谓是广东特有的地域文化，富含地方特色，同时也有悠久的历史。因此，谈到早茶文化，应该由悠久的历史开始谈起。
　　首先，在地方饮食风俗上，中国各个地域全部有不一样的饮食风俗和特色小吃，而在小吃方面，广东能够说是独树一帜。最早在秦始皇的时候，秦始皇灭六国以后派兵征伐百粤，在五胡乱华，安史之乱，宋金对峙等多个时代，全部有大批中原人南迁带来了中原文化，也带来了中原的饮食文化。这些饮食文化在经历了多个朝代以后，不停和本土的风俗，物产结合，相融汇，逐步形成了属于自己的特色饮食文化。
　　随即，广东以农业为主的经济逐步转变为制造业，经济的转型、地方文化和外来文化的交融，人口的交汇，同时广东饮食文化也和地理原因相关，广东属于多水湿土的平原地域，各市区之间逐步形成丰富多样各具特色的饮食风格。
　　于是，多个多样琳琅满目标小炒小