文档介绍：红烧鲅鱼的做法红烧鲅鱼的常见做法
红烧鲅鱼是以鲅鱼为关键食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。关键材料：鲅鱼,猪肋条肉,酱油,醋,白砂糖,盐,味精,淀粉。下面是XX精心为你准备的红烧鲅鱼的常见做法，期望对你有帮助!
做红烧鲅鱼需要的调料
主料:鲅鱼600克
调料:大葱15克,姜10克,大蒜5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒2克。
做法:
1、将鲅鱼清理洁净,刮洁净后切成鱼段。
2、将锅烧热,倒入油烧至七成热。
3、将准备好的鱼段少许放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好。
4、将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀。
5、然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油。
6、啤酒倒入锅中,将鱼浸透,假如没有酒,用水也能够。
7、再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
红烧鲅鱼的常见做法
红烧鲅鱼做法一
1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3、锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。
4、炸好的鲅鱼。
5、葱切段,姜切片,八角一个。
6、锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
7、倒入料汁。
8、放入鲅鱼。
9、加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
红烧鲅鱼做法二
1、鲅鱼2条切段。
2、爆锅,油温要超出100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。
3、放入鲅鱼。
4、料酒和醋。