文档介绍：河南农业科学
利用菠萝皮渣生产蛋白饲料的发酵条件研究
梁耀开, 邓毛程, 吴亚丽
( 广东轻工职业技术学院, 广东广州 510300)
摘要: 以菠萝皮渣为原料生产蛋白饲料, 选出最佳的菌种组合后, 通过调整混合菌种比例、接种量、
固态培养基的料水比例、固态培养基的料层厚度, 进行单因素发酵试验, 以发酵产品中粗蛋白的含
量为依据, 优选发酵条件。结果表明: 混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵, 其中根霉+
产阮假丝酵母混合菌混合比例为 6
4 时, 发酵产品中粗蛋白含量最高, 可达 18
72% 。试验所得
最佳参数为: 根霉+ 产朊假丝酵母混合菌接种量 10% , 固态培养基的料水比例 3
7, 固态培养基的
料层厚度 3 cm 。
关键词: 菠萝皮渣; 蛋白饲料; 固态发酵; 混合菌种
中图分类号: S816
32

文献标识码: A

文章编号: 1004
3268( 2010) 09
0129
03

我国菠萝的年产量已超过 150 万 t [ 1] , 菠萝主产 1. 4
酵母悬液制备
品加工过程中产生的菠萝皮废弃物占菠萝全果重量酵母斜面培养采用麦芽汁琼脂培养基, 其液体
的 50% ~ 60% [ 2] 。近年来, 菠萝皮的综合利用引起扩大培养采用麦芽汁培养基。酵母斜面于 30 下
人们的高度关注, 利用菠萝皮制取菠萝蛋白酶[ 3] 、菠培养 48 h, 再接种到装有 200 m L 液体培养基的
萝汁[ 4] 、菠萝酒[ 5] 、菠萝醋[ 6] 等已进行了大量的研 1 000 mL 三角瓶中, 置于 30 、120 r/ m in 的条件下
究, 有的产品已进入了产业化阶段。综合利用后的振荡培养 48h, 然后用无菌水调节菌体浓度, 配成
菠萝皮渣亦可直接作为动物饲料[ 7] 。由于我国饲养 1 ! 108 个/ mL 的菌悬液。
业的高速发展, 出现了蛋白饲料的严重短缺[ 8] , 为了 1. 5
固态发酵培养基的制备
将菠萝皮渣转化为蛋白饲料, 提高其综合利用价值,