文档介绍：2
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2008年 11月南京晓庄学院学报 Nov. 2008
第 6期 JOURNAL OF NANJ ING X IAOZHUANG UN IVERSITY No. 6
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高效2液2 相色谱法测2 2定辣椒中维生素 C的含量
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胡应杰 1 ,潘康标 2 ,陈昌云 1 ,柳闽生 1
(1. 南京晓庄学院化学系 ,江苏南京 210017; 2. 江苏省农产品质量检验测试中心 ,江苏南京 210036)
摘　要 :文章建立了一种高效液相色谱测定辣椒中维生素 C含量的方法. 采用 0. 1%的草酸作为
2提取剂 ,色谱中采用 Hypersil C18色谱柱 , pH = 6, 0. 05mol/L 磷酸二氢钾缓冲溶液 :甲醇 = 95∶5 ( v/
v)作流动相. 流速 1. 0 m l/m in,DAD检测器 ,检测波长 254 nm. 维生素 C在 20—100 mg/L内有良好
的线性关系 ,线性回归方程为 y = 29. 664x - 12. 37,相关系数为 0. 9953,方法回收率为 91. 24% -
105. 6% ,相对标准偏差小于 2%. 本文测定方法简便 ,快速 ,能准确测定辣椒中维生素 C的含量.
关键词 :辣椒 ;高效液相色谱 ;维生素 C
中图分类号 : O642　　文献标识码 : A　　文章编号 : 1009 7902 (2008) 06 0030 03
0　引言 1　实验部分
辣椒营养价值很高 ,堪称“蔬菜之冠 ”,其富含 1. 1　仪器与试剂
维生素 B、维生素