文档介绍：湖南农业大学硕士学位论文发酵猪血菌株纳秆⒓及其产酶条件研究生旦论文答辩日期闵愕垒旦韭圭当论文评阅人陈基碧姜耋威昙蒸喜二六年六月分类号密级单位代码,研究生姓名指导教师学科专业研究方向提交论文日期旦答辩委员会主席学位授予日期
摘要发酵猪血菌株纳秆⒓ḿ捌洳柑跫芯关键词:辏簧秆。患ǎ惶跫呕目前我国饲料行业中饲料资源愈显不足,其中蛋白饲料资源缺乏的问题尤为突出。而我国作为生猪屠宰大国,大量的猪血蛋白资源由于其适口性不佳、较难消化和营养效价偏低等问题被严重浪费。为了充分开发利用猪血蛋白资源,大量生产优质饲料,本研究从自然条件下分离得到了降解猪血蛋白能力强的菌株,对其进行了鉴定和产酶条件研究,为发酵猪血生产猪血多肽奠定基础。主要结果如下:首先从农村个体屠宰场取土壤,培养分离土壤中微生物,采用划线平板法选取单菌落在以猪血为唯一氮源的平板培养基上进行初筛,在干酪素培养基上进行复筛,并用菌株发酵猪血粉,最终确定菌株哂懈咝У闹硌7鄯⒔湍芰Γ肁对猪血发酵,:,可溶性蛋白质含量上升确定了D康木旰螅捎眯翁Ъㄓ鉴定相结合的手段,确定?莶菅挎吒司最后通过单因素试验以及正交试验确定了呕嘌芯苛伺嘌奔洹⒁∑孔速、接种量、温度对产酶的影响,获得优化培养基组成为:豆粕粉ァ⒂衩追%、;优化产酶条件为:培养时问⒔又至%、培养,摇瓶转速/了%。”、%、ァァ/
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肼一∞皿陬叭口躺缩略词英文全称中文名称水解度脱氧核糖核酸分类计数聚合酶链式反应核糖核酸总蛋白血红蛋白飏
女生时问:驯‘年耭姻吱蔓岿铜嘭阅独创性声明关于论文使用授权的说明徽寄甓嘣旅鸈C艿难宦畚脑诮饷芎笥ψ袷卮诵时间:曜栽翵曰本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得湖南农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我~同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本人完全了解湖南农业大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意湖南农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。导师签名研究生签名时问:/
裟鬈罢嬲翟裟髓熄第一章文献综述及前言硌5睦孟肿硌5幕С煞大提高血粉的消化率和适口性,使得发酵血粉成为高营养的动物蛋白饲料,并可从中提灰分甇%。猪血浆的氨基酸和微量元素组成见表镁蚪砚蛇叭””吣如以控加%吣引猪血是一种宝贵的资源,。但因血粉中蛋白质分子量大,难消化,且适口性差,除少量用于制作血豆腐、血肠或直接食用外,基本未得到开发利用,不仪浪费了资源,同时又严重污染了环境。利用微生物产复合酶的性质作用发酵猪血,能有效降解『壑械拇蠓肿拥鞍字剩取食用的功能性多肽。猪血的大致组成为:⒌鞍字%、脂肪%、碳水化合物%、表怼緁Ⅲ浆的氨基酸及微量元素氨基酸含量微量元素含量痬苏氨酸钠甲硫氨酸钾异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸丝氨酸天门冬氨酸谷氨酸脯氨酸甘氨酸丙氨酸胱氨酸酪氨酸组氨酸精氨酸锰铜磷铁钙锌钴游离氨硫酸盐铬钳怔硼湖南农业大学硕士学位论又日浴兜鞍字首试吹目7⒂肜谩罚形业¨:版
猪血的利用方式从表梢钥闯觯硌=挠Q壑岛芨撸乇鹗抢蛋彼帷⒘涟彼岷吞暮拷血红蛋白中的血红素具有颜色及腥昧,即使在食品中加入少量也会使食品成暗棕色发的产品还比较单调,除了一小部分被加工成血粉或发酵血粉作为饲料添加剂及用于生子肽。据资料报道“’!》肿又硌k牟唤鲇泻芎玫娜芙庑浴⒌驼扯取⒖鼓盒纬尚裕而且在体内消化吸收快。在欧洲、日本等发达国家和地区,猪血的利用率已达%以上,他们主要是开发肽类试剂、肽类药物以及功能食品和食品添加剂。高。猪血中红细胞的蛋白含量高达%,占全血蛋白总量的%以上,红细胞经溶血后可得到血红蛋白,血红蛋白是由鲇胙:焖馗ɑ岷系母浊虻鞍籽腔槌桑图籐血红蛋白并有异味,影蚱涓泄僦柿浚佣拗屏搜:斓鞍椎挠τ谩D壳埃夜弥硐颍试纯化制药生产血红素、超氧化物歧化酶、蛋白胨外,相当大的一部分都作为废弃物排出,既污染了环境,又浪费了宝贵的蛋白资源。以猪血为蛋白源的生物活性肽是通过现代生物技术将猪血中的球蛋白转化为小分苯永传统的蒸煮法是直接利用屠宰生猪所得猪血,通过加热或蒸干制成血块或者血粉用畁链;甈链;:焖湖南农业大学硕士学位论文。一《生物化学》复旦犬学出版社,引自
重要的一方面是蒸煮、干燥过程中高温对氨基酸的破坏所致。另外动物血液是缓冲液。速度。欧美各国