文档介绍：餐厅服务员社会培训机构设置标准（1998年48号）
一、举办单位和个人：申请举办社会培训机构的单位，应当具有法人资格；申请举办社会培训机构的个人，应当具有政治权利和完全的民事行为能力。
二、管理人员：
1、校长：一人，专职，应具有大专以上文化程度，中级以上专业技术职称，从事职业技术及管理5年以上，熟悉职业培训的有关法律、法规、政策。
2、教学管理人员：一人以上，专职不少于一人。大专以上文化程度, 中级以上专业技术职称，从事职业技术教育、教学管理5年以上，具有丰富的教学管理经验。
3、办公室人员：一人以上，专职不少于一人，高中以上文化程度。
4、财务管理人员：二人，具有财会人员资格证书。
三、教师（以4 0人教学班为基准）
1、理论课教师：二人，专职不少于一人，具备与其教学岗位相应的
教师上岗资格条件。办学规模超过4 0人的，按教师与学生之比不低
于1 ： 4 0配备教师。
2、实****指导教师：二人，专职不少于一人，具备与其教学岗位相应
的教师上岗资格条件。办学规模超过4 0人的，按教师与学生之比不低于1 ： 4 0配备教师。
四、场地（以4 0人教学班为基准）
1、办公用房：2 0平方米以上。
2、理论教学场地：6 0平方米以上，4 0套课桌椅，有良好的通风及照明设备，教学设施齐全。
3、实****操作场地：8 0平方米以上，符合环保、劳保、安全和消防各项要求。
4、招收住宿生，必须具有相应的食宿条件。
五、设备
（一）办公设备：电话、办公桌椅、文件柜、保险柜、计算机等。
（二）教学、实****设备：
1、中餐服务教学设备：
）中餐餐桌不得少于5张（圆桌直径1 8米）。
）中餐餐椅不得少于5 0把（正式餐椅）。
）边台5张（接手桌）。
4）中餐宴会摆台、餐、酒用具6 0套以上。包括：布碟、勺托、勺、筷架、筷子、红酒杯、白酒杯、水杯、牙签筒、烟灰缸、红、白酒瓶。
）中餐宴会摆台台布、口布：台布：20块（2 4米x2 4米）;
口布：2 0 0 块（0 4 5 米xO 4 5 米）。
）托盘1 0个。
）分桌操作用具（9寸桌盘，勺、叉各5把）。
）插花用具：剪刀、喷壶、插花器。
）电教设备：电视机、录相机必备。
2、西餐服务教学：
）西餐餐台不得少于5张（3 6x1 2米）。
）西餐餐椅不得少于3 0把。