文档介绍：下午茶点心_公主下午茶
公主？文青？女汉子？要给闺蜜分类别，卡维拉最适合公主们。 首先是因为这里的色调和气氛。福州有家古典玫瑰园Rose House，营业项目包含英式下午茶及英国百年皇家御用骨瓷等，是闽地有名的闺蜜下午茶好店，环境典雅高端，价格也高昂，目标用户群更多为“贵妇们”。而选址闽南的这家卡维拉，装修装饰并不突出“高端”，气氛的营造却很是到位，有“西方贵族少女的调调”，适合更年轻的女孩们。
卡维拉所处位置，在厦门的禾祥西街区，双车道两旁，是多种风尚小店。虽因店租高，这里的物品价格稍贵，但厦门乃至福建“特色商业街”的计划，使得该街区商业环境不错，适合闺蜜慢行边逛边聊。
卡维拉在禾祥西路8号联邦广场正门旁。白色外墙，三层小楼，明亮落地玻璃门窗，在外立面形成一个欧式的拱券，门窗上还保留着去年圣诞的装饰，却没有一点“旧”意，推门进入时，会看到“Have a nice day”和“Merry Christmas”的亲切祝语。坐在靠窗位置，楼下车来车往，人行急忙。
极少有男用户落座卡维拉，她们的出现，别说女用户以为神奇，店员全部有点尴尬。店内是欧式的装修和灯饰，旋转上升的楼梯，带黄带红的粉色调调，高高靠背的宫廷风桌椅，随意点缀墙面的画着下午茶精巧器皿、点心的小画框，和穿着女仆装的服务员，缤纷的花样的蛋糕茶点……尽管没有花园和缀了花边的蕾丝裙，但它确实就是公主们想象中的下午茶小店。更何况卡维拉在下午时段，提供真正的英式下午茶。
英式下午茶的标志之一是三层架。我们选择了二楼靠窗的位置，穿着女仆装的服务员，一手提着三层架，一手拎着用小巧器皿装着的草莓酱和奶油，轻巧上楼，把三层架轻放在桌上，提醒我们，放松的下午茶时光，这就开始了。
在传统英式下午茶中，三层架上的点心有严格讲究。通常第一层放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等，第二层和第三层为甜点，且第二层往往有草莓塔，其它则有泡芙、饼干或巧克力，第三层的甜点通常为蛋糕及水果塔。
卡维拉三层架上的点心搭配也遵照这一标准。店中下午茶有168元和138元两种，我们所选是168元套系，第一层是香蒜鲔鱼寿司、乳香脆片和健康沙拉，第二层是一份迷你杯子蛋糕，两份英式司康，和两份精选慕斯，第三层则为冰淇淋挞、杏仁塔挞、马卡龙、酥皮派和法式烤布蕾。店内小弟教我们进食次序：尽管传统英式下午茶要遵照“由淡至重、由甜至咸”的进食标准，但最好先把第三层的冰淇淋吃掉，以免其化掉，破坏卖相和口感，然后从下至上，先品尝口味为咸的沙拉、寿司和乳香脆片，再选择二、三层的甜品。先吃咸味，一是打开味蕾，二是不会让食客早早对甜食腻味。第二、第三层的进食通常由下至上，但小弟提议不要苛求次序，可随意点，若想讲究，那就将甜腻厚实的水果塔放在最终，以一个“豪华的高潮”结束这场味蕾的浪漫之旅。
小弟尤其提醒我们，一定要尝尝三层架上的精巧马卡龙。她说，这种法国甜点样貌简单，做好却难，卡维拉的马卡龙在厦门排名，模样不算最好的关键个头大小有异，口味却应在前列。店中总厨喜爱改良马卡龙，我们所尝的，粉色的上下两壳中间加入了蓝莓，调整马卡龙浓郁的甜度，其尺寸也大些。加上用白色奶油和黑褐色巧克力做装饰，这份甜品的外貌，绝对是三层架上最感人的。
最新的下午茶套系是今年7月重新调整的，听说这款精巧马