文档介绍：牧草加工技术
牧草青贮技术
牧草的青贮是指将新鲜牧草(含饲用作物)置于厌氧环境下经过乳酸发酵，从而制成一种多汁、耐贮藏的、可供家畜长期食用的饲料的过程。我国北方牧区长期采用靠天养畜的落后放牧形式，冬春季牧草极缺，大力发展青贮牧草和青干草对我国北方畜牧业的发展有重要意义。 牧草青贮的种类 半干青贮。也叫低水分青贮，是青贮发酵的主要类型之一。这种方法已在美洲、欧洲广泛应用，我国北方也采用这种方法青贮。具体做法是：将牧草(含饲料作物)收获后，经风干晾晒，水分降至45%-55%以后，将牧草放在青贮窖或青贮塔中，压紧密封，使好气性细菌的活动受到抑制，加上氧气少，使腐败菌、酷酸菌等活动受阴，但乳酸菌的活动相对受影响较少，还能进行增殖，随着厌氧条件的形成，乳酸的积累，牧草便被完好地保存下来。半干青贮牧草含水量低，干物质多，减少了运输费用，使营养物质损失更少。 添加剂青贮。即在青贮时加入适量的添加剂，保证青贮质量。加入添加剂的目的主要是保证乳酸的繁殖的条件，促进青贮发酵。目前应用的一些添加剂，也有控制青贮发酵及改善青贮饲料营养价值的作用。添加剂一般分为4种：发酵促进剂、发酵抑制剂、好气性变质抑制剂和营养添加剂。这四种添加剂的主要作用在于提高酸度，促进pH值的降低，抑制不良细菌的产生与发展，提高青贮饲料的营养价值。 混合青贮。青贮原料的种类繁多，质量各异，如果将两种或两种以上的青贮原料进行混合青贮，彼此取长补短，既能保证青贮成功，又能保证青贮质量。如：甜菜叶、块根、块茎类可与秸秆、糠麸混合青贮，可以使青贮效果更好。豆科牧草与禾本科混合青贮更易成功。 牧草青贮的调制技术 收割和运输。要掌握各种青贮牧草的收割适宜期，及时收割。一般禾本科牧草适宜在孕穗至抽穗期收割，豆科牧草在孕蕾至开花初期进行收割。这样既兼顾营养成分和收获量，又有比较适宜的水分，可随割随运。调制青贮牧草时，可将收割的牧草阴干凉晒1-2天，使禾本科牧草的含水量降到不低于45%，豆科牧草为50%左右。 切碎或锄短。原料切碎便于压实排除空气，原料中的汁液也能流出，有利于乳酸菌摄取养分。在机器切碎时，要防止植物叶片、花序等细嫩部分的损失。 装窖和镇压。原料要逐层平摊装填，同时要压紧，排除空气，为乳酸菌创造厌气环境。原料要随装随压，务求踏实，要达到弹力消失的程度。整个装窖过程要求迅速和不间断。 封盖。窖装满时使四周边缘原料与窖口相平，中间高出一些，呈弓形，在原料上面加盖10-20厘米厚的整株青草，踏实，覆土30厘米厚封严，或在原料上覆盖塑料薄膜，薄膜上再压10-15厘米厚的沙土。封窖后头几天原料下沉，封顶土会出现裂缝，应及时加土踏封，防止透气漏水。 对青贮窖或青贮塔的要求。地址应选择土质坚实、地下水位低、周围环境符合卫生条件、取用方便的地方修建。窖的内壁应垂直光滑，以利于原料下沉压紧。青贮塔的内壁可用陶瓷金属板或油漆金属板等，使表面平滑、防蚀、不漏水，在窖的内壁也可铺上塑料薄膜。窖底应距地下水位70厘米以上，以免出水。如地下水位高，可修建半地下式青贮窖。
牧草秸秆青贮工艺及优点
牧草秸秆成功的青贮，在于造就一个完好的厌氧环境。这取决于两个因素，一是高密度打捆，二是防止空气透入。高密度打捆是通过性能优良的打捆机实现；而防止空气透入则依靠优质的缠绕膜，采用拉伸缠绕膜是牧草秸秆青贮成型和储藏的最佳办法，率先在短生长季节的欧洲和加拿大使用。目前在欧洲国家20%牧草秸秆青贮采用拉伸缠绕膜方法，在瑞典达到40%，在欧洲和北美，牧草秸秆青贮采用拉伸缠绕膜年增长率达15%。目前的主要牧草秸秆青贮工艺为缠绕包装青贮和袋式青贮。
1、缠绕包装青贮。圆捆/方捆青贮采用圆/方捆捆草机，将草料压实，制成圆形或方形草捆。然后采用包裹机，用拉伸缠绕膜将草捆紧紧地包裹起来。
2、袋式青贮。袋式青贮特别适用于经切碎后的牧草和秸秆采用袋式罐装机将碎料高密度地装入塑料膜制成的专用青贮袋。
良好的牧草秸秆青贮应达到下列标准：，水分50-65%，乳酸4-7%，%，%，N-NH3占总氮5-7%，灰分小于11%，采用缠绕包装青贮和袋式青贮的牧草秸秆质量优，由于制作速度快，被青贮的牧草秸秆高密度压实，密封性能好，乳酸菌充分发酵，%的青贮牧草秸秆捆，%，比干草高4个百分点，%，%，%，在内蒙9-12月的寒冷季节现场对比饲养试验，；，从7月份开始使用青贮牧草秸秆饲养奶牛，产乳延长2个月，日平均产奶量增加5-7千克，诸多地区试验表明采用缠绕包装青贮和袋式青贮技术是目前世界上最先进的青贮技术，比传统