文档介绍：大厨大厨人生
张志腾、台湾新食神，从厨房里争宠的小帮手到位居香港“姜心集团”副总主厨。她的人生一如她的料理，虽是酸甜苦辣、百味杂陈，却值得细细品味。　　她总是背着一部华硕笔记本电脑，里头满是各国菜单、上课讲义、课堂考题数据，电子邮箱里，有着全球料理界名人的通讯录。“过去，厨师只要右手拿刀，左手拿锅铲，现在还要会敲键盘!”张志腾用一口香港腔一般话，道出新时代大厨必备的新技能――善用科技，才能拥抱无国界料理知识。
　　周星驰主演的食神风靡两岸三地。而出生于上海，成长于香港，成名于台湾的张志腾，就像电影里蹦出来的当代食神。
　　今年的“台湾新食神”大赛，张志腾在预赛一鸣惊人。她取法古人，用造型古朴、三只脚的“觞”来盛放目前最流行的醋饮，看在评审眼里就是一个雅字。但醋是酸的，放在铜制的觞里会有化学改变，不利健康。张志腾又特地到玻璃工厂找厂商吹出玻璃制的觞。玻璃觞，又让境界从“雅”到了“酷”。
　　当菜中摆出这道“醋”，评审联想起东晋王羲之取觞饮酒，当代人捧觞喝醋，这么的场景把饮食境界带到无穷尽的想象空间。
　　学徒生涯：愉学、争宠还得K英文
　　台下十年功。张志腾的大厨人生，就像一部跌宕起伏的食神电影，一部经典的励志小说。
　　两岁时，举家从上海迁居香港，家境清贫的张志腾小学毕业后，不得不放弃学业进入餐厅当起学徒。上世纪60年代的香港，料理界分成广东派和上海帮，广东派把持着酒店，餐厅则是上海帮的地盘；料理大环境拉帮结派，酒店、餐厅里的厨房小圈圈，一样也上演着多种戏码的厨师竞赛。
　　以前的料理界，师傅往往藏私留一手。“去拿盐来!当你把盐罐拿来，师傅已经把面粉和好了；去拿面粉来!当你拿来了，师傅已经把盐加好了。”张志腾苦笑说，当学徒不但要偷看，还要学会争宠，才能让老师傅看上你，传你绝活。
　　张志腾还记得，在她15岁时，香港铜锣湾有一家游艇俱乐部，周末需要服务员去帮忙。因为外国客人多，通常需要会讲简单英文的人担任，在那儿站两天就有30多块港币的收入，比起当初的100元港币月薪，可说是人人眼红的职位。于是，学徒师弟兄们为了争当俱乐部服务员，不但得苦学英文，还得打架抢名额。
　　张志腾就在这么的学徒生涯中一步步打下基础。她报名读夜校，白天当学徒，晚上捧起书本学英文，更开始苦背英文菜单，并接触起意大利菜单、法国菜单。
　　从人生的低点迈向另一个高点
　　23岁时，张志腾进入香港美心集团。此时的张志腾厨艺大成，在美心集团待了10年。“那是我人生的第一个黄金十年。”在29岁时，张志腾成为集团内最年轻的高级主管，手上掌管18家餐厅，率领逾200位师傅，坐上了副总主厨的高位。那正是她意气风发的轻狂岁月。
　　“我年轻气盛，自恃才高，对人不留情面，自己也不修边幅，留长发、喝酒，有错误往往先检讨他人，做人很失败。”33岁时，少年得志却得罪多人的张志腾最终成为人事斗争下的祭品。“我现在教学生，做人千万不能自满，这是跌向深渊的开始。”张志腾不胜唏嘘。
　　人生的低点，常会是迈向另一个高点的开始。张志腾离开“美心”，到了台湾。
　　“美心”的磨练和管理经验，让张志腾更上一层楼。“在‘美心’