文档介绍：家常红烧排骨的做法|家常红烧排骨怎么做

　　红烧排骨适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。下面xx给大家分享家常红烧排骨的做法，期望你喜爱。
　　家常红烧排骨的做法一
　　食材准备
　　排骨800g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。
　　方法步骤
　　1、锅里放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开;
　　2、排骨捞出洗净沥干水备用;
　　3、锅里放油，小火炒葱姜八角，然后倒入排骨炒到微黄;
　　4、放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄;
　　5、然后沿着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
　　6、加水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟;
　　7、调入盐，大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
　　家常红烧排骨的做法二
　　食材准备
　　排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量，开水适量。
　　方法步骤
　　1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开;
　　2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽可能撇洁净后，将排骨捞出备用;
　　3、冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色;
　　4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色时倒入焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;
　　5、倒入少许酱油上色，然后放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜;
　　6、倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟;
　　7、汤汁还有三分之一时调入盐，中