文档介绍：排骨焖苦瓜的做法苦瓜焖排骨怎么做好吃

　　苦瓜又名凉瓜、半生瓜，是葫芦科植物。那么苦瓜焖排骨怎么做好吃呢?下面是有苦瓜焖排骨的做法大全，欢迎参阅。
　　苦瓜焖排骨的由来
　　苦瓜是一个蔬菜，原产地通常是热带地域。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛都有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面含有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。
　　苦瓜焖排骨的调料
　　1、排骨斩小块，用适量盐、生粉腌制一下。
　　2、苦瓜洗净切小块。
　　3、热锅下适量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放适量的水焖一下，焖软后盛出备用。
　　4、热锅下油，油热后，放冰糖。
　　5、小火，将冰糖不停翻炒，直至溶化。
　　6、冰糖炒溶后，看见冒泡泡了，就倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨均匀上糖色。
　　7、上色均匀后，放入刚焖好的苦瓜，一同翻炒。在下适量的水焖，使入味熟透。
　　8、大火勾芡，炒匀，最终调入适量的盐，少许的生抽提鲜。
　　苦瓜焖排骨的通常做法
　　苦瓜焖排骨做法一
　　1、准备所需材料，排骨剁成小块。
　　2、苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。
　　3、再切成三角形。
　　4、蒜和姜切成片。
　　5、将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。
　　6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
　　7、倒入排骨翻炒片刻。
　　8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
　　9、然后加入适量的清水烧开。
　　10、再倒入苦瓜。
　　11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
　　12、焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
　　苦瓜焖排骨做法二
　　1、将排骨切成小段，加入盐和生粉，拌匀后腌制一会，苦瓜切成小块。
　　2、锅中倒油加热，倒入苦瓜煸炒一下，然后倒入