文档介绍：牛肉的营养价值及功效牛肉的功效和作用

　　牛肉是大家常常食用的一个肉类食物，因其丰富的营养价值、独特的口味特点、神奇的食疗功效，而受到消费者的喜爱。下面xx就带大家一起来具体了解下吧。
　　牛肉的功效和作用
　　1、增加肌肉
　　它对增加肌肉、增强力量尤其有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它能够有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱关键用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增加肌肉起主要作用的一个氨基酸。
　　2、增加免疫力
　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有利于担心训练后身体的恢复。
　　3、促进康复
　　能提升机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
　　4、补铁补血
　　铁是造血所必须的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有利于缺铁性贫血的诊疗。
　　5、抗衰老
　　牛肉中含有的锌是一个有利于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌含有主动意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提升胰岛素合成代谢的效率，有利于糖尿病的诊疗。
　　牛肉的食用价值
　　1、牛肉富含肌氨酸
　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品全部高，它对增加肌肉、增强力量尤其有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
　　2、牛肉含维生素B6
　　蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有利于担心训练后身体的恢复。
　　3、牛肉含肉毒碱
　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱关键用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增加肌肉起主要作用的一个氨基酸。
　　4、牛肉含钾和蛋白质
　　钾是运动员饮食中比较缺乏的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
　　5、牛肉是亚油酸的低脂肪
　　牛肉中脂肪含