文档介绍：黄酒的功效和作用黄酒的功效和作用和饮用方法

　　严寒的冬日夜晚，小酌一杯味道醇香的黄酒，除了暖身还能养身。黄酒怎么喝最好?接下来xx带大家了解一下吧。
　　黄酒的功效
　　黄酒是医药上很主要的辅料或“药引子”。中药处方中常见黄酒浸泡、烧煮、蒸炙部分中草药或调制药丸及多种药酒，据统计有70多个药酒需用黄酒作酒基配制。
　　黄酒的另一功效是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，大家全部喜爱用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，尤其是羊肉、鲜鱼时加入少许，不但能够去腥膻还能增加鲜美的风味。
　　黄酒最养人
　　黄酒对人体的补养作用最显著。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，和一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一个。
　　黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒能够做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮能够缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。
　　健康饮用量：加饭酒每日别超出8两，花雕酒别超6两。
　　最好搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显着，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。
　　最禁忌：喝黄酒最忌牛饮，不然其中的营养物质难以被吸收。
　　黄酒的营养保健功效
　　黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为关键原料，采取蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
　　黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成份，含有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功效。
　　黄酒中已检出的无机盐达18 种，包含钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，关键来自原料和酵母自溶物。
　　黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽含有营养功效、生物学功效和调整功效。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必须氨基酸。每升加饭酒中的必须氨基酸达3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必须氨基酸仅为440mg 或更少。
　　黄酒含丰富的功效性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功效性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改进肠道功效、增强免疫力、促进人体健康。
　　饮黄酒的7大健康理由
　　1、含有丰富氨基酸：黄酒的关键成份除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体本身不能合成而又必须的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至数倍。
　　2、易于消化：黄酒含有很多易被人体消化的营养物质，如：糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成份经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
　　3、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵抗严寒刺激，预防感冒。适量常饮有利于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
　　4、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好，维生素。尼克酸、维生素E全部很丰富，长久饮用有利于美容、抗衰老。