文档介绍：石斛的功效与作用及食用方法
铁皮石斛是九大仙草之一，所谓“北有人参，南有石斛”，可以说一克难求。今
天小编就带你了解石斛的功效与作用及食用方法。

（一）石斛的功效
石斛味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。石斛滋阴
清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，
口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。本品甘凉清润，主入胃
肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、
阴虚目暗良药。
（二）石斛的作用
滋养阴津
《中国药学大词典》称铁皮石斛“ 专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，
善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
增强体质
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、
养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
治胃阴虚及热病
本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔
黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃
热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。
治肾阴虚证
本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴
虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子
等品同用，如石斛夜光丸（《原机启微》）。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、
山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与
生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

铁皮石斛是益胃生津药
《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘
痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病
菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指
肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
强筋降脂
人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴
液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研
究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进
循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的
作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
降低血糖
铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究
表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢
复正常。
抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等