文档介绍：羊肚菌的栽培方法 [羊肚做菜的方法]

　　羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：通常人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，和盗汗，尿频之人食用。下面xx为大家分享羊肚做菜的方法。
　　羊肚做菜的方法：酸菜炖羊肚
　　材料
　　熟羊肚400克　　酸菜300克　　大葱1根　　生姜1小块　　大蒜8瓣　　食用油30克　　香油2小匙　　料酒大匙　　胡椒粉2小匙　　精盐2小匙　　味精小匙
　　做法
　　，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;
　　，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
　　注意
　　汁浓味厚，香而不腻。洗羊肚时加点醋，能够去除异味。
　　羊肚做菜的方法：红烧羊肚片
　　材料
　　熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
　　做法
　　1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
　　2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
　　3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
　　小诀窍
　　特点
　　柔韧鲜嫩，香辣爽口。
　　操作提醒
　　烧制时要用小火。芡汁不能太浓。
　　羊肚做菜的方法：孜然香菜炒羊肚
　　材料
　　主料：羊肚、香菜段、葱丝
　　辅料：油、孜然粒、盐
　　做法
　　1熟羊肚开水烫一下捞出。
　　2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。
　　3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香