文档介绍：淮扬美食节和淮安旅游_淮扬美食节
摘要地处苏北平原中心地域的淮安市，是一代伟人周恩来的家乡，也是全国历史文化名城和著名的淮扬菜之乡，从2021年起，淮安以一年一度的淮扬美食节为关键载体，挖掘和深化淮扬美食文化，很大程度上提升了淮安的旅游著名度和美誉度，取得了良好的经济效益和社会效益，给淮安的经济社会发展带来了巨大改变，为淮安的旅游业发展带来了新的契机。
关键词淮安；淮扬美食节；旅游
地处苏北平原中心地域的淮安市，是一代伟人周恩来的家乡，也是全国历史文化名城和著名的淮扬菜之乡，自古便有“淮上江南”，“壮丽东南第一州”之美誉。和旅游业一片红火的苏南地域相比，地处苏北腹地的淮安市，即使有着独特的人文和自然资源和生态优势，但境内资源配置不合理，且过于分散和体量较小，难以形成产业规模。
为了扭转产业发展低速的现实状况，淮安市确定发挥差异型竞争优势的作用，以旅游节庆活动为抓手，集中整合多种优质资源要素，相继推出了盱眙中国龙虾节、金湖荷花节、淮安淮扬菜美食节和涟水白鹭节等节庆活动，这些节庆活动充足利用了市域内的各类比较优势，形成资源的最好组合，推出以旅游线路、餐饮展示、经贸招商、文艺活动等板块为主的菜单，不停凸现当地丰富多彩的自然风貌、人文景观、乡风民俗，形成一波接一波旅游经济发展的高潮，逐步摆脱长久以来景点散、名气小、效益低、起步迟和旅游接待人数较少的局面，形成了旅游市场上独具特色的“淮安现象”，实现了在低起点基础上的低成本旅游经济快速腾飞。
淮安・中国淮扬菜美食文化节“繁荣文化、发展经济、娱乐百姓、凝聚人心”，极大的提升了淮安的著名度和美誉度，取得了良好的经济效益和社会效益，给淮安的经济社会发展带来了巨大改变，为淮安的旅游业发展带来了新的契机。
根植于淮安大地的淮扬菜美食文明，是独具魅力、灿烂灿艳的文明珍宝。从2021年起，淮安以一年一度的淮扬美食节为关键载体，挖掘和深化淮扬美食文化，很大程度上提升了淮安的旅游著名度。
淮扬菜系，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“第一佳味，天下之至美”之美誉。淮安楚州区和扬州为淮扬菜的关键起源地，淮扬菜和鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜。
淮扬菜美食文化的历史，最早能够追溯至六七千年前。淮安市楚州区青莲岗文化遗址新石器时代出土的文物中，用于饮食的陶器占有相当比重，表明当初大家的饮食已经达成较高标准。尤其是京杭大运河的开凿贯通，明清时期漕运、盐运的发展，运河城市区位优势确实立，使淮安的经济社会得到了空前的繁荣，极大地推进了淮扬美食文化的发展，逐步形成了独具特色的淮扬菜佳肴。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。
据统计，现存于世的淮安名菜名点有1300余种，其中属于淮安地域首创独创的在400种以上。淮扬菜的显著特点在于：讲究选料和前期加工，讲究刀工的合理利用，讲究火候的恰到好处，讲究调味的和合多变，讲究菜式的丰富多彩。色、香、味、形、器、意自成一体，浑然天成。
从2021年起，每十二个月举行一届的淮安・中国淮扬菜美食文化节，意在推进淮扬菜的创新和发展，并借助这一平台，全方位地扩大淮安对外的经贸文化交流。一年一届的美食文化节已成为含有重大影响力的经贸桥梁、文化舞台、形象窗口和群众盛会，淮扬