第四章 切割与粉碎机械（三）2h.ppt

文档介绍：食品加工机械与设备
任课教师:张鸿雁
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第四章
切割与粉碎机械
第一节概述
第二节切割机械
第三节粉碎机械
第四章切割与粉碎机械内容
磨碎机械主要用于加工小麦粉、米粉、豆浆、骨肉糜等产品时的干磨碎和湿磨碎作业。常用的磨碎机械有片磨、对辊式磨粉机、球磨机等,成品粒度比较细微,一般可以通过80~320目筛孔。
三、研磨式粉碎机
齿辊式磨粉机
复式
对辊
式磨
粉机
辊式
麦芽
粉碎
机
振
动
搅
拌
磨
搅
拌
式
球
磨
机
滚
动
式
球
磨
机
振
动
式
球
磨
机
常见研磨式粉碎机
磨介式粉碎机
片
磨
片磨
片磨适用于干物料磨碎,也适用于研磨含水分高的物料以及韧性大的物料。片磨的研磨性能除了取决于两个磨盘间的挤压力外,还取决于动磨盘的速度。
按照磨盘安装位置可以分为立磨和卧磨两种,按照磨片的材质不同可分为钢磨(俗称小钢磨)、金刚砂磨(又称砂轮磨)、石磨、陶瓷磨(又称骨糊机)等,用途十分广泛,可用来磨制大豆制作豆制品,如豆浆、豆腐、豆奶等,磨制大米制作米制品如米粉、年糕、汤圆及骨糊等。片磨的磨盘主轴轴线垂直于水平面的称为立式磨浆机。磨盘主轴轴线平行于水平面的称为卧式磨浆机。
对辊式磨粉机
对辊式磨粉机广泛应用于小麦制粉、葡萄破碎、啤酒麦芽轧碎等。
小麦制粉用对辊式磨粉机是专门用来生产小麦面粉的、它是利用磨辊上的磨齿将小麦粒剥开,从麸皮上刮下胚乳,并将其细磨成粉状。根据使用对象不同,又可分为农用小型磨粉机和大、中型磨粉机。前者装备有一对磨辊,其结构简单,操作方便,生产率低;后者配置有两对磨辊,其结构复杂,机械化自动化程度高,生产率高。
辊磨机
光辊、齿辊
齿辊:齿数、齿型、斜度和排列
要求:牙角,锋角,钝角关系