文档介绍：食品安全控制体系概述
****出入境检验检疫局
主要内容
食品安全控制体系框架
食品安全的现状
P体系简介
食品卫生通则
出口食品生产企业卫生注册管理规定
需注意的几个问题
美国沙门氏菌发病案例报告
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
1960
1963
1966
1969
1972
1975
1978
1981
1984
1987
1990
1993
1996
摘自: MMWR
英国食源性疾病发病报告
0
5'000
10'000
15'000
20'000
25'000
30'000
35'000
40'000
45'000
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
空肠弯曲菌
沙门氏菌
澳大利亚食源性疾病发病报告
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
摘自:NNDSS(国际疾病监督系统)
空肠弯曲菌
沙门氏菌
食品安全有关的重大事件
1987年上海,甲肝
1996年至今,欧洲,牛肉,疯牛病
1999年,比利时,二恶英
1999年, 中国香港禽流感
2000年,法国,熟制肉类,李斯特菌
2000年,日本,奶制品,大肠杆菌O157
2000年, 英国法国口蹄疫
食品安全问题
经济上受到严重损害
美国每年7200万人发生食源性疾病,占总人口的30%左右,约造成3500亿美元的
英国1987年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头,损失300亿美元
影响到消费者对政府的信任
比利时二噁英污染事件,卫生部长和农业部长下台,也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。
德国出现疯牛病后,卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。
威胁社会稳定和国家安全
食品安全问题
食品安全和反恐结合
美国修订食品法
所有的食品需要注册
食品安全问题
食物中毒发生率居高不下
某些重要污染物家底不清(检测技术水平较低)
法律(法规、标准)不健全(与国际差距大)、
食品出口贸易屡屡受阻
“瘦肉精”、“毒菜”等突发事件不断。
国际食品贸易的现状
食品贸易发展日趋增加
近10年间,国际食品贸易快速增长,据有关统计,每年的增长速度都达到5千亿美元。2000年我国食品出口近150亿美元
食品要求日趋严格
食品安全事件不断