文档介绍：牡蛎的养殖
牡蛎是我国沿海最为常见的一种贝类,俗称蚝(广东、福建)、蛎黄(浙江、江苏)、海蛎子(山东以北沿海)。其软体部中含蛋白质45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%一38%,此外还含有多种维生素、灰分等,具有较高的营养价值,有“海洋牛奶”之称。其肉可食用,还有一定的药用价值。蛎壳可作贝苗的附着基,是烧制石灰的好原料,也可加工制作钮扣和工艺品等,也是家禽、家畜饲料钙的来源。
牡蛎属于软体动物门,瓣鳃纲,异形亚纲,珍珠贝目,牡蛎科。
牡蛎的种类繁多,全世界计有一百多种,我国沿海已报道20几种,国内主要养殖种类有:近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、太平洋牡蛎(长牡蛎)。
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第一节生物学特性
一、基本形态
牡蛎的贝壳坚厚,外形很不规则,由左右两壳组成。右壳又称上壳,小而扁平,形似盖状,贝壳表面生有鳞片。左壳又称下壳,大而凹,以此壳固着在礁或其它固有形物上。贝壳的形状不仅因种而异,而且受环境影响,如附着物的形状、风浪冲击以及其它生物在其贝壳表面附着等因素,均能导致贝壳外形发生变化。
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二、生态习性
牡蛎终生营固着生活,不能脱离固形物而自行移动,它的一生只有开壳和闭壳运动。运动时只限于右壳作上下挪动。牡蛎通过贝壳运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄和渡过不良环境。
不同种类的牡蛎,对外界环境,特别是对温度和盐度的适应能力是不同的。我国养殖的牡蛎均属广温性,在-3~32℃的范围内都能生活。
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海区盐度的变化状况是选择养殖场地不可忽视的条件。近江牡蛎和长牡蛎属于低盐度种类,主要分布在盐度为10~30‰(~)的河口和内湾。密鳞牡所处的盐度环境比较窄,适应范围为27~34‰(比重 ~)。褶牡蛎分布在环境多变的潮间带,对盐度的适应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡蛎一般生活在低潮线以下,对盐度的要求倾向于密鳞牡蛎。
牡蛎的饵料种类主要是单细胞浮游生物和有机碎屑。摄食无特殊规律性,一般水在25℃以下,10℃以上时摄食旺盛,在繁殖期,摄食强度减弱。
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三、繁殖习性
牡蛎有雌雄同体和雌雄异体两种性现象,它们之间还经常发生性别转换。同一个个体在不同年份或季节,其性别以不同。胃周围是生殖腺的主要分布区。雌雄性腺均为乳白色,外表很难分辨。
成熟的卵子呈圆球形,未成熟的卵子一般呈梨形或多边形。精子分头尾两部分,头部一般圆球形,尾部较长。年满1龄性即成熟,开始繁殖。繁殖方式有卵生型和幼生型两种。
牡蛎的繁殖期随种类的不同而有差异,即使同一种牡蛎,由于生活海区不同,繁殖期也不同。就是同一海区,由于海况条件的变化,不同年份,繁殖期也有先后。牡蛎的繁殖期,大都在本海区水温较高、密度较小的几个月份里。
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第二节牡蛎的半人工采苗
一、采苗场的条件
:选择风浪平静,潮流畅通,有天然生长的牡蛎,港湾形以喇叭或布袋形为好。
:插竹养殖以软泥底南为好;投石养殖以较硬的沙泥底或泥沙底质为好;筏式养殖,对底质要求不严格。
:近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在比重较小的河口附近,大连湾牡蛎、密鳞牡蛎应选择在离河口较远的海区。
:一般流速维持在40-60厘米/秒
:根据种类和采苗方式不同要求不一样。
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二、采苗器器材
采苗器应选择取材方便,成本低,便于操作,坚固耐用,表面粗糙,固着面积大等特点。主要的采苗器有以下几种:
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三、采苗时间
正确掌握采苗时间,适时投放采苗器,是采苗成败的关键。一般从牡蛎亲贝大量排放精卵日算起,经过8~14天,即出现1次附苗高峰。生产上大都在5月中至6月中采苗,称作夏苗,其优点是数量多、苗体健壮、生长快。
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四、采苗方式
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五、采苗效果检查
采苗期间必须经常检查,一般附苗后3~5天就能在石块上看到大小似针眼的的蛎苗。如果附上藤壶苗,应在彻底清理附苗器以后再重新采苗。若附苗过密,要除去多余的蛎苗,使牡蛎在适宜的密度范围内生长。
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