文档介绍：咖啡背景: 今天的咖啡已经作为一个可以承载情感, 左右心情的时尚饮品, 深深地渗透到我们的生活之中了。按照欧洲人的说法, 咖啡的保健和养生功能似乎与中国的茶有异曲同工之妙。随着人们烘焙、炮制咖啡的工艺越来越讲究, 咖啡用具也越发多样化、人们的品位也越变越特别, 咖啡也就越发成为一种张扬个性、体现品位的饮品。当咖啡已经成为一种生活的必需, 一种生理上的享受, 一种精神上的愉悦, 乃至一种时尚的追求的时候, 这种位于“世界三大饮料”之列的, 曾经充满着神秘色彩的饮料, 不再是当年的奢华享受, 更不再是某种“腐朽生命的象征”, 它变得普通、寻常起来, 平平静静地置身于我们繁复的生活, 默默地奉献着自己, 隐藏了它的荣耀和辉煌, 像我们生活中许许多多熟视无睹的东西一样, 人们在享受它的醇厚、浓烈、馥郁的同时, 已经无暇去顾及它的身世、它的历史了。咖啡文化: 咖啡、书、音乐三者的有机结合看上去是如此和谐,而咖啡是贯穿各种文化的主线。一杯香浓的“摩卡”+一本古典名著+一支舒缓的钢琴曲;一杯风情万种的“卡布奇诺”+一本时尚杂志+一支流行歌曲,这些不同风格的搭配,可以为一家小小的咖啡馆营造出庄重、随意、温馨等不同的文化氛围——由咖啡赋予的文化氛围。无论是美国的 Starbucks 、日本的 UCC ,还是中国的“咖啡语茶”,都希望用最简单也是最全面的方式,将咖啡文化展示在人们面前。一把调羹、一只咖啡壶、一张咖啡桌,乃至一粒咖啡豆,都可以向人们诉说咖啡中的文化与品位。咖啡的主要种类: 1. 卡布其诺: 一般是 1\3 浓缩咖啡,1\3 \3 泡沫牛奶, 最好撒加上肉桂粉. 但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的, 很多都换成了巧克力粉. 2. 浓缩咖啡:意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡 3. 拿铁也叫奶特: 1\4 的浓缩咖啡,2\4 的牛奶,1\4 的奶泡. 牛奶味道特别重, 端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的. 味道适合女孩子, 而且点给女孩子的话比点卡布其诺好. 主要是卡布其诺在国内抄的太热,80 岁的阿婆都知道, 人家会觉得你没创意,:酸味、甜味、 80% 的蓝山都出口日本, 所以中国是少之又少, 一般咖啡店都是假的或者混合的. 纯蓝山很少有 5. 摩卡: 1/3 浓缩,1/3 热巧克力和 1/3 牛奶泡沫, 最后再撒上巧克力粉. 摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的 6. 日本炭烧咖啡: 重度烘培会让人觉得比较苦涩,但是最大限度保持了咖啡的原味. 还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来-- 是哥伦比亚 2,巴西 2,曼特宁 , 爪哇 左右7. 爱尔兰咖啡:爱尔兰威士忌加方糖, 酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油. 也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢. 项目分析: 在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方, 咖啡丰富着我们的生活, 也缩短了你我之间的距离, 咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 1