文档介绍：食物药物—腐竹的营养价值、食用禁忌
英 文 名： Yuba
所属分类： 五谷杂粮类
别 名：支竹, 甜竹, 腐筋
营养成分： 腐竹中谷氨酸含量较高， 具有良好的健脑作用， 能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量， 达到防治高脂血症、 动脉硬化的效果，腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。
食物详情
适宜人群： 高血脂症、动脉硬化患者。
不适宜人群： 糖尿病、痛风患者。
选 购 宜：从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看
选 购 忌：劣质腐竹颜色黄中有白， 色泽光亮；或成灰黄色、 黄褐色，颜色过暗。
食物药物—腐竹的营养价值、食用禁忌
英 文 名： Yuba
所属分类： 五谷杂粮类
别 名：支竹, 甜竹, 腐筋
营养成分： 腐竹中谷氨酸含量较高， 具有良好的健脑作用， 能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量， 达到防治高脂血症、 动脉硬化的效果，腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。
食物详情
适宜人群： 高血脂症、动脉硬化患者。
不适宜人群： 糖尿病、痛风患者。
选 购 宜：从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看
选 购 忌：劣质腐竹颜色黄中有白， 色泽光亮；或成灰黄色、 黄褐色，颜色过暗。