食物药物—松子地营养价值、食用禁忌.docx

文档介绍：食物药物—松子的营养价值、食用禁忌
英 文 名： Pine nuts
所属分类： 坚果类
别 名：松子仁 , 海松子 , 红松果 , 罗松子
营养成分： 松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。
食物详情
适宜人群： 适宜中老年体质虚弱， 大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用；适宜心脑血管疾病之人食用。
不适宜人群： 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。
选 购 宜：挑选时要选颗粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥者。
选 购 忌：尽量避免采购那些口感较重的松子。
烹 调 宜：松子可食，又可榨油；饮食业用它作烹制菜品的配料。
烹调忌：无。
食 用 宜：松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。
食 用 忌：存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。
储 存： 散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。
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