文档介绍：中国外卖行业市场格局、外卖用户特征、外卖商家特征、外卖骑手特征、助推外卖行业快速发展因素及外卖市场发展主要特征分析
 
   
 
 
 
 
 
 
 
     
 
 
 
 
 
 
 
    一、外卖行业呈现两强格局，行业处在快速增长阶段
    在线订餐模式最早在美国兴起，但当时只有麦当劳、肯德基、必胜客等具备规模优势的商家才能提供配送服务。而外卖进入中国后，为满足没有配送能力的中小型商户的外卖业务需求，以美团、饿了么为代表的中国外卖O2O平台开发出“外卖+配送”的“双轮驱动”模式，快速提升了中国外卖市场的线上化率，实现爆发性增长。而后，这样的成功模式开始被美国的Doordash、UberEats等平台纷纷效仿，英国的JustEat也在通过收购、投资物流公司的方式建立配送能力。目前，从全球市场来看，中国外卖行业规模遥遥领先其他市场，美国、英国、德国以及印度等市场外卖行业头部公司逐渐成型并呈现快速增长态势。
2017年全球主要外卖平台GMV（亿美元）
数据来源：公开资料整理
    相关报告：发布的《2019-2025年中国餐饮外卖行业市场需求预测及投资未来发展趋势报告》
    国内真正外卖市场的发展起始于2010年前后，2009年饿了么上线，2010年到家美食会上线，2012年零号线上线，2013年美团外卖上线等，外卖平台相继成立，外卖市场开始快速发展，到2014年，互联网巨头涌入，百度、阿里、美团纷纷发力外卖市场，资本投资活动频繁，以高额补贴和低费用率为竞争手段，加速了外卖行业快速壮大。同时，与海外外卖市场不同，由于国内拥有相抵低廉的配送体系，国内外卖巨头纷纷开发出“外卖+配送”的“双轮驱动”模式，满足没有配送能力的中小型商户的外卖业务需求，快速提升了中国外卖市场的线上化率，同用户补贴一起推动行业高速增长。
2011-2017年中国互联网餐饮外卖市场投融资情况
数据来源：公开资料整理
    目前，餐饮外卖平台参与者众多，主要可分为综合平台和垂直平台两大类，同时，也有众多产业链上下游参与者。
    经过多轮激励竞争，资本深度介入，行业格局进入两强争霸时期，美团外卖后来居上。根2017年美团外卖和饿了么两者在餐饮外卖领域市占率达到92%，%；数据显示，%%。另外，2017年8月，饿了么正式宣布收购百度外卖，合并完成后，百度外卖成为饿了么的全资子公司，进一步推动市场高度集中提升，进入了两强争霸时期，但外卖市场竞争依然激烈，此前滴滴也是强势进入外卖市场，目前，两强正积极利用领先优势和生态资源，从商家、用户体验、配送、信息化等多方面打造竞争壁垒。Trustdata数据显示，18Q1，美团外卖独立APP表现最佳，DAU强势反超排名第一，饿了么退居第二；同时，在外卖商家资源方面，美团外卖也是具备较大的领先优势。
餐饮外卖行业集中度不断提升
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美团外卖、饿了么两强格局
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美团外卖、饿了么及百度外卖DAU（万）、
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美团商家资源美团外卖领先
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    2017年在线外卖用户规模达到3亿人，较2016年增长15%，。目前我国的快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。
2011-2018年中国在线外卖市场规模及增长
数据来源：公开资料整理
2011-2018年中国在线外卖用户规模及增长
数据来源：公开资料整理
    二、外卖行业用户特征分析
    1）二线城市主导，三四线城市增长趋势明显；2）一线城市粘性最高，三线及以下城市均升至20%以上；3）外卖使用场景来看，住宅区、办公楼及高校使用场景位居前三，而酒店和医院增速较快，白领商务人群占比最高；4）用户年龄25-35岁之间占比过半，35岁以上人群增长最快。
外卖用户城市分布情况、
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外卖用户粘性情况
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2018Q1外卖使用场景分布情况
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2018外卖用户年龄段分布情况
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    外卖客单价稳步提升，但与海外相比，依然处在相对较低的水平。数据显示，/单，%，，与海外超100元甚至200元客单价相差较大。
外卖客单价稳步提升
数据来