文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB —xxxx
食品安全国家标准
食品中肌醇的测定
（征求意见稿）
xxxx-xx-xx 发布 xxxx-xx-xx 实施
GB —xxxx
前 言
本标准代替GB －2016《食品安全国家标准 食品中肌醇的测定》。
本标准与GB －2016相比，主要变化如下：
——增加了培养基附录B、附录C；
——修改了气相色谱法为第一法，微生物法为第二法；
——修改了气相色谱法的适用范围、硅烷化试剂、样品前处理方法和仪器参考条件；
——修改了微生物法的原理表述、菌种的名称及制备方法、设备材料和测试步骤。
I
GB —xxxx
食品安全国家标准
食品中肌醇的测定
1 范围
本标准规定了食品中肌醇（环已六醇，myo-inositol）的测定方法。
第一法气相色谱法适用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品、
乳制品和饮料中肌醇的测定。
第二法微生物法适用于食品中肌醇的测定。
第一法 气相色谱法
2 原理
试样中的肌醇用水和乙醇提取干燥后，经硅烷化试剂衍生，衍生物用正己烷提取，采用气相色谱分
离，氢火焰离子化检测器检测，外标法定量。
3 试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
试剂
无水乙醇（C2H6O）。
95 %乙醇（C2H6O）。
乙***（C2H3N）。
正己烷（C6H14）。
三******硅烷（C3H9ClSi）。
六***二硅***烷（C6H19NSi2）。
N，N-二***甲酰***（C3H7NO）。
无水硫酸钠（Na2SO4）。
试剂配制
70 %乙醇：量取700 mL无水乙醇，用水定容至1 000 mL，混匀。
硅烷化试剂：分别吸取三******硅烷、六***二硅***烷、N，N-二***甲酰***，按体积比为1：2：
8比例混合，超声混匀，临用现配。
注:硅烷化试剂若出现白色浑浊现象，须重新配制。
标准品
肌醇标准品（C6H12O6，CAS号：87-89-8）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准
品。
1
GB —xxxx
标准溶液配制
肌醇标准储备液（ mg/mL）：称取已于105 ℃±2 ℃干燥至恒重的肌醇标准品100 mg（精确
mg），用25 mL水溶解，95 %乙醇定容至100 mL，混匀，2 ℃～8 ℃贮存，有效期一个月。
肌醇标准工作液（ mg/mL）：