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普洱茶从零开始教程第一课
来源：中国普洱茶网编辑：isundust
普洱茶从零开始教程第一课大家都在讲普洱茶，说普洱茶，写在喝普洱茶，什么叫普洱茶，
何为普洱茶，它是有定义的，这个定义非常非常的严谨。
这个普洱茶的定义非常重要，大家一定要把它记住，而且一定要把它理解透，否则的话，
对普洱茶是一个盲区，就无法来理解什么叫普洱茶。这个定义非常关键，所以我最开始讲普
洱茶的时候，就把普洱茶定义拿出来。这个定义是什么呢？大家都在讲普洱茶，说普洱茶，
写在喝普洱茶，什么叫普洱茶，何为普洱茶，它是有定义的，这个定义非常非常的严谨。
啥叫普洱茶，普洱茶这几个字，实际上，普洱是一个地名，是云南的普洱县，现在把它
改名叫普洱市了。过去古代明清两代的时候，把这个茶叶都集中在普洱县这个地方，然后由
普洱县这个地方再去集散，往外走有两条路，这就是咱们常知道的茶马古道，一条路是要去
西藏，它通过这个尼泊尔，印度，翻珠穆朗玛峰，进入西藏。还有一条道是从咱们的湖北，
通过四川天府之国，然后进入西藏。这两条路，是由这个普洱县集散出去的，所以叫普洱茶。
那么这个普洱茶，有个非常规矩的定义，我为什么要去讲这个定义，因为，在大学我学的专
业是普洱茶，这个定义是非常非常重要的，它重要在什么地方，下来咱们就来看看普洱茶定
义：它所用的这个茶青必须是生长在北回归线南北 10 公里这个范围之内的乔木，大叶种，
非常详细非常的严格。
10 公里范围之内的乔木大叶种，一定是大叶种，后面还有，晒青，毛茶，经蒸压成型
后，还有一个存放三至五年的叫普洱茶。就这一个普洱茶，前面有这么多的来定义。
首先，第一个是云南，为什么是云南，中国所有的茶叶发祥地都在云南。中国所有现在
你们喝道的茶，包括白茶在内，这些茶的茶种都来源于云南，都是由云南的茶叶演变演义衍
生出来的。甚至与它的茶叶，茶种被运到其它的地方，然后再种再改良，所以中国的茶叶都
来自云南，那么云南的茶叶，茶树是最原始的，而且普洱茶制作所采用的茶青一定是北回归
线南北 10 公里范围之内这个区域，超过这个区域，这个茶青拿来做，这不叫普洱茶，它就
是绿茶，或者把它叫红茶。这个是非常关键的，而且在这个之内，一定是乔木的大叶的，如
果在这个之内长的不是乔木而是灌木，它不能拿来做普洱茶，甚至与拿来做普洱茶它到最后
没有办法存放，这个是非常关键的，还有一个关键的，我用了这个茶青了，我也在这个区域
范围之内，但是我不是晒的，我是烘干的，做出来的不叫普洱茶。为什么，因为它后期没有
办法存放，这个非常关键。
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普洱茶从零开始教程第二课
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普洱茶看着形状非常的粗，非常的糟糕，但是这个凹是非常的重要，这个凹是迅速散热，迅
速散出水分的东西，否则的话这块饼就会发霉。
晒青毛茶，经蒸压，还必须经蒸压。我拿的有样子，可以给大家看，这个是晒青毛茶，
里面黑麻麻。这个大家可以传着看。这个茶是拿来做普洱茶的原料的，它已经晒青晒好了，
干的，可是它没有经过蒸压，那么现在这个茶它不叫普洱茶。它没有办法存放，你放它永远
都是这样，它没有变化。
所以说，咱们现在在市面上能够看到的我要喝的毛茶是没有用的，它还跟绿茶是一样的，
这是毛茶，大家可以传着看。所以在这个定义里头，一定要有一个成型后，正压成型，还有
一个必须要存放三到五年，就是说我这个茶正压成型了，今天我带来了