文档介绍：可溶性膳食纤维
Fibersol-2
迎合时代所需，创造健康美食
TOONG YEUAN
Mil1
上海统园食品技术有限公司
现代饮食生活****惯
♦咼糖分
高盐分
♦高脂肪
♦过于精制
♦低微量元素
♦低膳食纤维
膳食纤维摄取量现状
♦ （2000年）
♦中国营养学会推荐：25・35g/天
♦ 2002年中国居民饮食调查结果显示膳食纤维摄入量不足:
城市人口仃农村人口 : g
膳食纤维是第七大营养素，对人体健康具有重要意义!
年龄20・34
0
20
40
60
营养要素的认知度（日本）
%人数
膳食纤维
♦定义：植物中天然存在的、提取或合成的碳水化和物的聚合物，其聚合度DP23,不能被人体小肠吸收、对人体有健康意义的物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉以其它一些膳食纤维单体成分等。
♦检测方法：GB22224-2008"酶重量法和酶重量法一液相色谱法
（，日本松谷开发，为中国国标以及日本标准）
Fibersol-2
♦什么是 Fibersol-2 ?
Fibersol-2 的特色
Fibersol-2的物理特性
Fibersol-2 的认可
Fibersol-2的生理功效
Fibersol-2的应用介绍
Fibersol-2制造商〜松谷化学
Fibersol-2 的特色
♦非转基因天然玉米淀粉，酸性条件下加热分解得到的低分子化
可溶性葡聚糖(2000Dal),也称为抗性麦芽糊精
♦为乳白色粉末，易溶于水，水溶液透明澄清、微甜
加工便利、不影响食物的原有风味，安定性高，适用于各种食品
美国FDA认可为GRAS,日本厚生劳动省特定保健用食品素材(FOSHU)
♦经众多科学研究证实具有卓越的生理功效，且能促进矿物质吸收
日本几乎全部的食品和保健品中膳食纤维的来源，并已广泛应用于
世界众多知名保健品、食品中