文档介绍：砧板个人月总结
食堂先进个人总结
篇一：。现在我把这个学期的工作做如下小结：
一、政治思想方面我积极参加园内的后勤组业务学****提高思想素质和服务意识通过学****我增强了服务意识提高了食堂操作规范能力明确岗位工作职责做好食堂安全卫生工作确保幼儿和教工的饮食安全。
二、师德修养方面本学期我的工作出现了全新的挑战在这段过去的时间里承蒙学校领导重用感谢学校培养从本学期开始我担任了食堂组长负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期工作的特殊化食堂人员从3人减到2人而且人员又有新的调动新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉一切都要从零学起我作为一名营养组长更有责任去指导她让她从不懂到懂从不熟悉到熟悉。为了让食堂的各项工作落实到实处我与蒋阿姨两人不断完善自我不断总结经验不断提高自身素质使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升把食堂的全面工作推向了一个新的层次为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
三、工作方面1、在这普通平凡的岗位中我深知自己的责任重大因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容只有做好这些工作才能保证幼儿获得足够的营养健康发展。本学期我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求每周根据保健老师制定营养食谱做到品种多样搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫保证幼儿吃饱吃好同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。
每天进入班级巡视幼儿进餐情况了解食物是否符合幼儿的口味发现问题及时改正。
在饮食卫生方面我严格把关验收关发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司同时由保健老师严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作每天做好食物留样并做好了留样登记。因此在我的共同努力下本学期没有发生过一起食物事故。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样我们幼儿园均为合格。
2、本学期我高度重视卫生安全工作加强检查、及时反溃。每天严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备不违章违规操作。经常检查食堂设备的运行情况确保设备安全运行设备出现异常立即向总务汇报。
严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透尽可能做到色香味俱佳。
严格做到生熟分开用专用工具、专用冰箱存放食品。认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂烹饪间、操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工作始终保持整齐清洁。
3、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照***操作程序进行每天操作前做好营养员二次更衣室和进入熟食间的“三白”和手的消毒的检查。加强食堂仓库的管理进出货及时登记保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中我们会不断探索实践不断总结反思将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴更出色地完善各项工作!四、成绩方面在保育方面我做到严格执行各项规章制度把好食品验收、做好食品留样、入仓分发等各个环节的卫生关；严格做好食品加工关对所有食品做到煮熟煮透生熟分开；严格做好餐具消毒工作；平时做到精打细算杜绝浪费节约用水、用电、用液化气等其他物品。五、不足之处操作柜里的物品摆放不够整齐制作点心的技能还有待于提高。希望在今后的工作中不断提高、不断改进做一个优秀的营养员。
成绩只代表过去我在未来的日子里还要继续努力让自己的工作越做越好。篇二：学校食堂工作个人总结学校食堂工作个人总结在学校食堂工作中在学校领导的正确领导与监督下我牢固树立“服务育人”的宗旨规范食堂安全卫生工作保障了师生员工的生活需求以及身体健康维护了正常的教学秩序受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪团结同事求真务实乐观上进始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风工作勤勤恳恳任劳任怨。
在学校工作投入热心服务坚守岗位需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识让师生到食堂就有到家的感觉感到省心、舒心、放心。
其次要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期