文档介绍：海底捞实习报告
1 .实习单位简介 3
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实习岗位介绍 3
、地点 3
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实习过程 4
岗位职责 4
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实习内容 4
实习中存在的问题与解决方式 6
实习收获与体会 7
实习总结 7
参考文献 8
致谢 8
实习单位简介

四川海底捞餐饮股份有限公司成立丁 1994年，是一家以经营J( I味火锅为主，融会各地火锅特色丁一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力丁为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平■公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
二十年来，公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、石家庄等全国21个城市拥有107家直营餐厅，并在新加坡、美国、日本、韩国拥有海外直营店，员工 2万多人。
现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位丁成都的原料生产基地，其产品已通过HACC队证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
实习岗位介绍
、地点
时间：2013年12月一2014年4月
地点：四川海底捞餐饮股份有限公司石家庄一店
海底捞火锅石家庄一分店位丁勒泰购物中心，占地面积约1500 m2, 丁 2013年10
月26日盛大开业，在装修风格上既采用了海底捞一贯的红色系和黑色系，同时增加了一些时尚的元素。在设备配置方面，采用的都是公司最新、最先进设备，更加方便、高效且美观。在人员编制方面，石家庄一店现在编人员 220人，是所有海底捞
门店中少有的以年轻人为员工主体的门店，员工的宵春与活力为这家店增添了许多亮点。在店经理李和中的带领下，全店员工齐心协力，使得石家庄一店的生意蒸蒸日上，茁壮成长。

在领班的领导下，负责顾客就餐过程中服务员的服务工作，严格遵守标准服务程序，向顾客提供热情、周到的服务。
实习过程

1）在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。
2）作好开餐前的准备工作，了解近期食品洒水的供应情况。
3）按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。
4）了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们，
5）了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。
6）作好洒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。
7）接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。
8）服从上级下达的任务，而且努力去完成。
9）按餐厅规定着装，配戴工号牌；
10）负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。
11）负责综合区域内的设施活洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理；
12）