文档介绍：海底捞实****报告
.实****单位简介
海底捞简介
.实****岗位介绍
实****时间、地点
岗位描述
.实****过程一
岗位职责 4
服务员素质标准
实****内容
.实****中存在的问题与解决方式
.实****收获与体会
.实****总结
参考文献
致谢
.实****单位简介
海底捞简介
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
二十年来，公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、石家庄等全国21个城市拥有107家直营餐厅，并在新加坡、美国、口本、韩国拥有海外直营店，员工2万多人。
现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACC认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
.实****岗位介绍
实****时间、地点
时间：2013年12月一2014年4月
地点：四川海底捞餐饮股份有限公司石家庄一店
海底捞火锅石家庄一分店位于勒泰购物中心，占地面积约 1500 rf，于2013年10月
26 口盛大开业，在装修风格上既采用了海底捞一贯的红色系和黑色系，同时增加了一些时尚的元素。在设备配置方面，采用的都是公司最新、最先进设备，更加方便、高效且美观。在人员编制方面，石家庄一店现在编人员220人，是所有海底捞门店中少有的以年轻人为员工主体的门店，员工的青春与活力为这家店增添了许多亮点。在店经理李和中的带领下，全店员工齐心协力，使得石家庄一店的生意蒸蒸口上，茁壮成长。岗位描述
在领班的领导卜，负责顾客就餐过程中服务员的服务工作，严格遵守标准服务程序，向顾客提供热情、周到的服务。
.实****过程
岗位职责
1）在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。
2）作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。按标准的服务程序，向客人提
3）供优质服务，保持热情，服务周到。了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及
4）时的满足他们，了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。作好酒水和食品
5）的推销，并向上级及时返回信息。接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。
6）服从上级下达的任务，而且努力去完成。按餐厅规定着装，配戴工号牌：
10）负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。
11）负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理；
12）负货就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高；
13）服从安排并枳极完成上级所分配的各项工作。
服务员素质