文档介绍：医院食堂承包经营投标书
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目录
第一章工程投标书及承诺书 2
1、投标函 2
2、投标保证书 3
3、服务承诺书 4
4、投入资金承诺书 5
第二章投标方案 6
1、投标人基本情况介绍 6
2、经营方针 6
3、经营定位 7
4、管理措施 8
5、服务理念 9
6、食堂经营设想方案 10
7、食堂承包经营优势 14
第三章食堂经营管理流程 18
1、厨房规范化操作程序 18
2、厨工切配规范化操作程序 19
3、蒸饭规范化操作程序 20
4、洗碗规范化操作程序 22
5、清洁规范化操作程序 22
第四章购入食品检验标准 24
第五章卫生、安全、品质管理细则 25
第六章服务管理细则 31
第七章食堂突发事故应急预案 33
附表相关证书 35
第一章工程投标书及承诺书
一、投标函
致：某某县人民医院
1、根据贵院的邀请，我们决定参加贵院项目的投标。我方授权某某代表我方某某全权处理本项目投标有关事宜。
2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求，向招标方承
包某某县人民医院食堂经营管理，每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整（ 51000 元），三年共计缴纳人民币十五
万三千元（ 153000 元）。
3、我方为本项目提交的投标书一式三份，其中正本一份、副本二份。
投标人：吕某某
2017 年 7 月 10 日
二、投标保证书
我自愿参加某某自治县人民医院食堂项目的招标活动。
为表诚意，我愿意按照招标文件规定预先交纳现款 2000 元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则，所提供证件、资料真实、合法，所作承诺不可撤销。
当发生下述情况之一时，我方愿承担违约责任，即我方所交投标履约保证金不予返还。
1、有串标和中途撤标行为；
2、被确定中标后，放弃中标项目或拒签合同；
3、有其他严重违反招标文件规定的行为。
投标人：吕某某
2017 年 7 月 10 日
三、服务承诺书
本着“实惠、卫生、可口，薄利多销”的经营宗旨，为更好的服务全院职工及住院患者，确保食堂经营质量，按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食，本人向院方做出以下食堂服务承诺，以保障顾客群体的利益。
1、保证严格遵守贵院制定的各项规定。
2、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
3、保证严格履行合约条款，保证质量、分量，用心服务。
4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。
5、营业期间保证准时开餐，如菜不够，可随时加做。
6、按照环保节能要求，绝对不在经营过程中有意浪费。
7、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。
以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处，贵院可进行处罚及追究法律责任。
承诺人：吕某某
2017 年 7 月 10 日
四、投入资金承诺书
我方愿意在承包医院食堂期间投入以下资金 : 1、设备配臵投入： 96410 元人民币
2、流动资金投入： 50000 元人民币
总投入金额： 146410 元人民币
我方承诺，中标后将迅速投入以上资金，确保食堂按期运营。
承诺人：吕某某
2017 年 7 月 10 日
第二章投标方案
一、投标人基本情况介绍
投标人：吕某某，女，汉族，个体经营户，丈夫在县人民医院工作，现住某某县人民医院职工宿舍区，从事个体经营长达 20 年，有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力，为人认真严谨，勤奋踏实，做事深思熟虑，责任感强，信守承诺并值得信赖。多次被邀请到县城附近各村寨帮厨，厨艺深得亲朋好友一致好评，丈夫某某曾到昆明进行过专业的厨艺培训，出于自身对烹饪的热爱，在长期的生活中也深受感染，不断学****从中受益匪浅，使得自身的厨艺也全面提高。
投标者热爱餐饮服务工作，全心全意为人民服务，有良好的职业道德和职业操守。
二、经营方针
1、以职工和患者的身体健康为本。尊重地方饮食****惯及少数病患的饮食需求，力求达到科学配餐，营养配餐，多样配餐，提高膳食质量，坚持预防为主，确保用餐环境、饮食质量和饮食安全；
2、以服务职工和患者为核心。靠优质服务，创品质窗口，提高餐饮工作者职业道德，强加职业技能，精心准备菜肴花色品种，