文档介绍：电饭煲煮粥方法
很多人对煮粥比较头疼,不懂方法,其实用电饭煲就很简单,比如我家里的奔腾电饭煲,有专门的煮粥键,按一下就能煮粥,很方便,基本上不用操作。而且米跟水的比例是1:3就行了,最好加点油,到一定时间就打开搅拌一下。ok了。
虽然电饭煲省事,但我还是建议你学一下真正的熬粥法。
煮粥方法:
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下。
5、点油:煮粥还要放油?煮粥点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
煮粥窍门:
电饭锅煮粥不溢出的小窍门
方法一:延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤外溢的现象。
方法二:热水下米法。煮稀饭时,采用水热后才下米的程序,发生米汤外溢的情况极少。
方法三:加香油。往锅里加几滴香油,煮饭时就能避免饭外溢。
电饭煲怎么煮粥才好吃的小窍门一:不能用自来水煮。原因很简单,自来水中含有***,它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了,当然口感也不那么好了。
电饭煲怎么煮粥才好吃的小窍门二:直接用开水来煮。原因是,大米中含有大量的淀粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时,淀粉才慢慢吸收水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。所以说,直接用