文档介绍：——现代饭店管理之父
埃尔斯沃思·斯塔特勒
埃尔斯沃思·斯塔特勒
出生背景
经营过程
发展理念
埃尔斯沃思·斯塔特勒出身贫寒，但凭着他与生俱来的经营意识，1876年，他l3岁时做礼宾部服务员时起，两年后他升任领班。这位农家孩子虽然只读过两个冬天的书，但是对于饭店业却异乎寻常地热衷。从进入饭店当服务员的时候起，便随身携带着一个小笔记本，随时随地记录自己对于饭店经营管理的想法。从开始，他就具有提高利润的创意，他说服为之工作的店主在酒店设置了美国第一个铁路订票柜台。
经营过程
1984年，开办了500个座位的埃里克特广场餐厅
1901年，创办了Outside Inn
1904年，创办了Inside Inn

1908年，创办了斯塔特勒饭店
20世纪初，主持建造宾西法尼亚饭店
（1）客人永远是正确的。
（2）人生即服务。
（3）一切以方便服务客人为宗旨。
（4）制定了《斯塔特勒服务守则》，主张“雇佣善良、快乐的人，生性温厚的人，不是这样的人就不要”。他认为服务人员必须“和蔼可亲、态度热情、爱笑常笑”。他劝告服务员：“千万不要过分自信、不要说话尖刻、不要别出心裁。”
服务标准化理念
创意
贡献
每个房间都得有卫生间
一间客房有一部电话
电灯开关安在房门旁边
楼房各层设防火门，门锁与门把手装在一起
房间增设衣橱
小资料：20世纪初，斯塔特勒在水牛城建造以他的名字命名的第一家饭店。在饭店的设计过程中，斯塔特勒向负责设计的爱森威恩先生提出要让每个房间有“私人洗澡间”(在这之前，美国一般饭店都有公共浴室)。当时爱森威恩还以为自己听错了，所以问道：“你说什么，斯塔特勒先生？”
　　“我说每个房间都得有卫生间。”斯塔特勒回答道。
　　“据我所知，