文档介绍：课题：2、做酸奶
课程标准：
教学目的：
过程与方法
能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知识与技能
认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
知道病毒也是微生物中的一类；
知道病菌的传播途径及一些预防措施。
情感、态度与价值观
意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；
意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；
愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。
学****成果：预计学生能够：
1、学会自己对手做酸奶。
2、认识细菌和酸奶形成的原因。
3、认识病毒及其对人类的危害。
学****成果评价
概念发展：
探究能力：
教学材料鲜奶、白糖、保温杯
教学步骤
教学步骤
互动性质
学生/教师互动的目的
二次备课
集中话题
谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
引出课题。
探索和调查
一、学****制作酸奶的方法
学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师/、做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃ —40c的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里
学会自己对手做酸奶。
面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40c左右；二是卫
生，所有的器皿要进行消毒处理。
二、布置作业
.制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
为什么鲜奶会变成酸奶呢？
2、回去查找相关的资料，下次交流。
三、组织学生开展酸奶品尝会
.谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。
.学生分组进行品尝并交流。
.全班汇报并交流。
.质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
.学生提出问题。(教师把学生的问题写在黑板上)
四、认识细菌及酸奶形成的原因
认识细菌和酸奶形成的原因。
.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？
.学生针对问题讨论并猜测。
.组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。
.学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。
.民主评议小组研究情况。
.教师小结：
(1)细菌的基本形态特点及分布；
(2)细菌的繁殖；
(3)细菌与人和自然界的关系。
：你还能举出哪些有用或有害的细菌？
三、了解没有细胞结构的抗附
.讲述：卜面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗？在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成贝