文档介绍：食品生产加工小作坊
基本定义
食品生产加工小作坊，是指有固定生产经营场所，其生产规模、
生产条件、固定从业人数等达不到国家规定的食品生产加工企业许可
要求的食品生产经营者。食品生产加工小作坊包括餐饮服务类和非餐
饮服务类食品生产加工小作坊。餐饮服务类食品生产加工小作坊，是
指即时制作加工、销售食品并向消费者提供消费场所及设施的食品生
产加工小作坊。
食品流通许可证
食品流通许可证是工业产品许可证制度的一个组成部分，是为保
证食品的质量安全，由国家主管食品流通领域质量监督工作的工商部
门制定并实施的一项旨在控制食品流通企业生产条件的监控制度。
该制度规定：从事食品流通的公民、法人或其他组织，必须具备保证
产品质量安全的基本生产条件，按规定程序获得《食品流通许可证》，
方可从事食品流通。没有取得《食品流通许可证》的企业不得流通食
品，任何企业和个人不得销售无证食品。
相关法律
《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、
餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
相关政策
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食
品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供
者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和
流通的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流
通的许可。
相关要求
食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符
合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证
所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管
理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依
照本法制定。
《食品流通许可证管理办法》第六条的规定
食品经营者应当在依法取得《食品流通许可证》后，向有登记管
辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记。未取得《食品流通许可
证》和营业执照，不得从事食品经营。
法律、法规对食品摊贩另有规定的，依照其规定。
根据《食品流通许可证管理办法》第十条的规定，申请领取《食
品流通许可证》 [1] ，应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加
工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所
以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应
的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、
防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制
度；
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口
食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
根据《食品流通许可证管理办法》第十条的规定，申请领取《食
品流通许可证》，应当提交下列材料：
《食品流通许可申请书》；
《名称预先核准