文档介绍：冷藏或冷冻禽肉标签上标示冷藏代表该产品未处在低于-3 o C的环境下。生鲜禽肉在-3 o C或更低温必须贴上标签表示冷冻或曾冷冻。不
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过生鲜禽肉保存在-3 o C以上的温度无需做任何标示。禽肉产品的日期标示联邦政府没有要求产品的日期标示，然而许多商家和加工厂自愿在禽
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肉或禽肉相关产品上加上日期标示。如果日期显示在产品上，则一旁需标有解释字句说明该标示日期为购买日期或是使用期限。使用期限为品质保证；
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在该日期之后，最优良的品质将开始降低，但是产品仍然可以食用。在使用期限内购买产品是最好的。若禽肉在冷冻状态下使用期限到期，食品仍然可
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以食用。已准备好的鸡肉如果购买全熟的烤鸡或快餐食用鸡，请确认购买时是温热的。在两个小时内食用或者把它分切割成片，放置在有盖的浅盒内冷
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藏。在3至4天冷食，或者加热至7 4 ℃ (直接加热或蒸)后食用。冷冻已准备好的鸡肉是安全的。在4个月内使用会是最佳品质，风味和质感
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的时间。充填鸡肉USDA肉品及家禽热线不推荐购买店家已充填好的生鲜全鸡，因为充填的材料是非常容易腐败的。消费者不可预先充填生鲜全鸡等
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晚一点再烹调；鸡肉应在烹调前立即充填。一些USDA检验过的填充生鲜全鸡必须在结冻的状态下加热烹调，来保持鸡肉的食用安全。确实依据标签
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上说明烹调。腌渍鸡肉腌渍过的鸡肉可以在冰箱里放上两天。用过的腌渍汁在涂抹于煮熟的鸡肉前须先煮沸。丢弃剩余未煮熟的腌渍汁。安全的烹调F
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SIS建议全鸡需煮至腿内温度约82 ℃。内脏的颜色内脏颜色变化多，特别是肝脏，可由深暗红到黄色。饲料的类别，家禽的新陈代谢和它的品种
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