文档介绍：【中考题原创】
马铃薯被誉为“营养之王”
湖北省石首市文峰中学刘涛
【背景资源】马铃薯又名土豆，一年生草本植物，块茎可供食用，原产于南美洲安第斯山区，17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。马铃薯是全球第四重要的粮食作物，仅次之小麦、稻谷和玉米，马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。
知识链接：马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。自2015年起，我国农业部启动马铃薯主粮化战略！马铃薯主粮化其实就是将马铃薯加工成适合中国人平时****惯的面粉、馒头、面条和面包等一系列的主食。未来马铃薯也将成为除水稻、小麦、玉米之外的又一主粮。预计到2020年，马铃薯将占据 50%的市场，作为主粮被消费。
【中考题原创】
2015年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是
（）
蛋白质
均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是（）
米饭、土豆、黄瓜
、鸡蛋、花生油
平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是（）
番茄、黄瓜、土豆
、鸡蛋、花生
将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）
葡萄糖
查阅资料得知：马铃薯可代替二氧化镒作过氧化氢溶液分解的催化剂，下列有关催化剂的说法正确的是（）
MnCh只能作为过氧化氢溶液分解的催化剂
同一个化学反应可以有多种催化剂
催化剂能使原本不发生的反应也能快速进行
用作催化剂的物质不可能是其它反应的反应物或生成物.
颜色发青的土豆中会含有超量的龙葵素（化学式为C45H73O15N）,龙葵素呈弱碱性。研究发现，适量摄入龙葵素对人体有益，超量会造成不良影响，因此常采用一些方法来减少可能超量的龙葵素。如土豆去皮后用冷水浸泡，烹饪时一般火快炒。下列有关龙葵素的叙述不合理的是（）
龙葵素由C、H、0、N四种元素组成
烹饪时可以多加食盐减少土豆中的龙葵素
冷水浸泡可以溶解土豆里的部分龙葵素
烹饪时大火快炒，可以使土豆中部分龙葵素高温分解
生活就是一堂堂生动的化学课。下列厨房中活动有关说法正确的是（）
马铃薯（土豆）中富含淀粉，滴加碘液呈蓝色
马铃薯部分腐烂高温加热，可再食用
将土豆由块状切成丝状发生化学变化
切过果蔬的菜刀未处理易生锈。铁锈的主要成分为FeO
每种植物都有适宜自己生长的酸碱性环境。下表为四种作物适宜生长的pH范围:
作物
水稻
茶树
玉米
马铃薯
PH
〜
〜
〜
〜
取某地土壤浸出的液体，加入石蕊溶液后溶液显红色