文档介绍：《做酸奶》教学设计
教学过程：
一、自己动手做酸奶
1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗?
学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗?
学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?
讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让学生在竖轴方向上画出做酸奶前后的感受，即画出“心情曲线”。等学生的酸奶全部做成后，再让他们交流自己的感受。
师：当你们听说这节课要做酸奶的时候，你们的心情如何呢?
生：很高兴。
生：很激动。平时都是自己喝酸奶，想不到今天自己动手做酸奶了。
师：如果用一条曲线表示你做酸奶时的心情，可以怎样表示呢?
生：将曲线向上画，表示心情激动。
生：画一条波浪线，因为心情激动时心跳会加快。
师：这两种方法都行，大家可以根据个人的喜好进行选择。我们也可以在坐标的竖轴上画一些心情指数，用线条起伏的高低来表示自己的心情。
师：开始做酸奶了，你的心情又怎样呢?
生：我的心情反而放松下来了。
生：还有一点点紧张，怕做不好。
师：如果心情放松下来，我们怎么用线条表示呢?如果心情紧张又该怎样表示呢?请大家在记录表中的几个时间段里画出自己的心情曲线。
二、认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶
1．提问：做酸奶时需要注意些什么?
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，应保持在35~C。40~C左