文档介绍：教材
《分析化学》第五版

武汉大学主编
高等教育出版社
第1页/共98页
第一章概论
第二章分析试样的采集与制备(略讲)
第三章分析化学中的误差与数据处理
第四章酸碱滴定法
第五章络合滴定法
第六章氧化还原滴定法
第七章沉淀滴定法和滴定分析小结
第八章重量分析法
第九章吸光光度法
第十章分析化学中常用的分离和富集方法
第十一章分析化学中的质量保证与质量控制(自学)
本教材包括的章节内容
容量法
重量法
第2页/共98页
1-1 分析化学的定义、任务和作用
1-2 分析方法的分类与选择
1-3 分析化学发展简史与发展趋势
1-4 分析化学参考文献（见P4）
1-5 分析化学过程及分析结果的表示
1-6 滴定分析法概述
1-7 基准物质和标准溶液
1-8 滴定分析中的计算
第一章概论
第3页/共98页
一、分析化学是什么？
1）经典的分析化学：研究物质的化学组成和含量。
是一门测量和表征的科学。
2）分析化学是发展和应用各种理论、方法、仪器和策略以获取有关物质在相对时空内的组成和性质的信息的一门科学。又被称为分析科学。------1993年爱丁堡会议的定义
1-1 分析化学的定义、任务和作用
第4页/共98页
地位
被称为“现代化学之母”
诺贝尔物理、化学奖中，有四分之一的项目与分析化学有关。
国际：36个国家，1075个分析化学机构；美国20万化学家，4万人从事分析化学，3000多所大学中，270多所有分析化学专业。有的大学单独设系。
我国：10个国家级分析测试中心，12个部级测试中心，21个省市测试中心，137个国家级产品质量监督检验中心，300多个进出口商品检验室，8千多个环境监测机构，数十万庞大的分析队伍。
分析化学的水平被认为是衡量一个的重要标志之一。
分析化学与化学、物理学、生命科学、信息科学、材料科学、能源科学、地球与空间科学等都有密切的联系，且相互交叉和渗透。因而有分析科学的称谓，并不过分。
第5页/共98页
课题01：食品安全检测实验室质量控制规范研究；
课题02：农药残留检测技术
课题03：兽药残留检测技术
课题04：重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术
课题05：生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术
课题06：食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品检测技术
课题07：食品中主要人兽共患疾病及植物疫疾病病原体检测技术
课题08：全国食品污染监控体系研究
课题09：食源性疾病的pulsenet建立与检测技术
课题10：进出口食品安全监测与预警系统研究
“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”（18个课题）
第6页/共98页
特点
“量”的概念
如：测定的数据不可随意取舍；数据准确度、偏差大小与采用的分析方法有关。
、降低系统的不确定性的过程

强调动手能力、培养实验操作技能，提高分析解决实际问题的能力。

涉及化学、生物、电学、光学、计算机等,体现能力与素质。
第7页/共98页
二、分析化学的任务
——定性分析（回答 → 有什么? ）
——定量分析（回答 → 有多少?）

、构象、形态、能态——结构分析、构象分析，形态分析、能态分析
、含量、结构、形态、能态的动力学特征——
动态分析
茶叶中有哪些微量元素？
茶叶中咖啡碱的含量？
咖啡碱的化学结构？微素的
形态？化学成分的空间分
布？
在不同的生长阶段，茶叶中
的营养成分的变化？
例如
第8页/共98页

前沿任务：
第9页/共98页
第10页/共98页