文档介绍：万方数据
．．降尿酸肽对高尿酸血症的作用及研究进展刚拢海雒鬿．够食品科学祊鰅※专题论述錭锄文章编号：．—明骆贤亮，刘滔，钱忠英，冯风琴木睁眦辠謉眦锄蓿琎玁动彻現铷，柚痚柚埘瓾瑂酣叫絚删辳皿謉砸：嘶猤∽甜酪酰瓼：．∞∞诵簂琒佰嘣高尿酸血症是嘌呤代谢混乱或尿酸排泄减少所致的一种代谢疾病，已成为继高血压、高血糖、高血脂之后的第四大健康风险因素⋯。现今，多数上班族长期摄入富含嘌呤的食物缛饫唷⒑Ｏ省⒛谠唷⑵【频取且存在久坐不运动的不断升高，从而引发高尿酸血症及并发的痛风、高血压、肾病、心血管疾病等多种代谢综合征疾病”经调查研究发现，全球范围内高尿酸血症的发病率第一作者简介：骆贤亮，憬笱锵低彻こ逃胧称房蒲аг海┮蹬┐宀颗┎凡珊蟠碇氐闶笛槭遥浙江省农产品加工技术研究重点实验室，浙江杭州摘要：降尿酸肽是食物蛋白经酶解得到的具有降尿酸作用的肽类化合物。高尿酸血症会引发痛风、心血管疾病、肾病和糖尿病等一系列代谢综合征，严重威胁人类健康。而临床上，许多降尿酸药物具有毒副作用，因此，开发安全有效的降尿酸肽具有实际应用意义。本文从高尿酸血症的发病机理、常用的建模方法、降尿酸肽与黄嘌呤氧化酶结合的构效关系及其体内活性评价研究现状等方面进行概述，并对降尿酸肽未来研究方向作出展望，为降尿酸肽的进一步研究与开发提供一定的理论支持。关健词：降尿酸肽；高尿酸血症；动物模型；作用机理柚柚琔齞，仃珻，謌騛：∞篶鷓鷆琹【∞謉他锄．謙【謉Ⅱ．瑆∞鷒∞鷇他∞；觚中图分类号：文献标志码：引文格式：骆贤亮，刘滔，钱忠英，等．降尿酸肽对高尿酸血症的作用及研究进展【浚称房蒲В：．簂【甴海瑆．【．舱甤琎∞琫彻纁收稿日期：．基金项目：宁波市“科技创新”重大专项ㄐ抛髡呒蚪椋悍敕缜一：．甤女，博士研究生，研究方向为生物活性肽。女，教授，博士，研究方向为新型食品添加剂及应用。珻阣，，．；；瑂—，甆；．。．甧拥订℃陀．．海瑆．．甤：甤
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萄～匡匿蘧肠道占嘛Ｆ■《瞟岭《翻越矽※专题论述和患病率呈逐年上升趋势并趋于年轻化，—年，率分别为．％和ィ幻拦芑疾÷饰％，其中尿酸标准药物，具有一定的治疗效果，但别嘌呤醇会引引起别嘌呤醇超敏综合征过敏反应，可能危及生命，极食源性生物活性肽是指食物蛋白质来源的氨基酸高生物活性、低毒性和易于消化吸收等优点，因此生要阐述了高尿酸血症的发病机理及其研究模型的构建，开发及其在高尿酸血症临床应用提供参考。尿酸是一种有机弱酸，为嘌呤代谢的终产物。如图按琌⒛蛩嵫我趵胱瑄⑵咸烟尿酸前体位凄堰屎突凄堰水平增加引起的血尿酸／泌矧。长期的高尿酸血症会使尿酸盐结晶沉积．、，．。．中国高尿酸血症的总患病率为．％，男性和女性患病男性和女性患病率分别为．ズ％】，高尿酸血症已逐渐成为威胁人类健康的主要疾病，因此，对该疾病的防治与研究日益重要。目前临床上用于治疗高尿酸血症的降尿酸药可分为两类：黄嘌呤氧化酶抑制剂绫疣堰蚀己头遣妓舅和排尿酸药物如丙磺舒和苯溴马隆Ｆ渲斜疣堰蚀际鞘澜绻系慕起胃肠道不适、皮疹和肾毒性等不良反应一。，同时还会大限制了其临床应用。因此，寻找更有效和安全的替代疗法来降低血清尿酸盐水平对控制高尿酸血症具有重要意义‘啊序列片段，通常包含霭被帷Ｑ芯勘砻鳎物活性肽在降血压‘”⒔的蛩帷住俊⒖寡住】、抗菌¨、降低胆固醇¨等疾病防治中具有显著的功效。与易引起