文档介绍：蛋糕烘焙创业计划书

　　近年来，搭乘互联网的顺风车，私房烘焙工作室越来越多，市民也越来越接受这种形式。接下来小编搜集了蛋糕烘焙创业计划书，欢迎阅读查看，希望帮助到大家。
　　蛋糕烘焙创业计划书一　　1、思考
　　(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)
　　(2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)
　　(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)
　　(4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)
　　(5)我的店打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)
　　(6)开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)
　　(7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)
　　(8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)
　　最后，机会永远是留给准备最好的人。
　　2、原则
　　1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
　　2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
　　3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。
　　3、可行性分析
　　. 劣势与威胁
　　1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
　　2)某某产品制作工艺不够精湛。
　　3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。
　　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
　　注意事项
　　1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。
　　2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
　　3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
　　4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
　　4、财务状况分析
　　. 资金预算
　　1) 一般在不计房租的情况下，一问30~、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、***需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
　　2) 设备以二手货为主。
　　3) 周转金(至少是总投资的30%)
　　4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
　　设备
　　烤箱
　　醒发箱
　　冰箱
　　大小搅拌器
　　操作台
　　收银台可自用