文档介绍：密级:和薪应用分析高温制曲中细菌群落变化的研究专业名称:发酵工程指导教师姓名:赵树欣教授研究生姓名:张春辉申请学位级别:工学硕士论文提交日期:年月学位授予单位:天津科技大学论文课题来源:合作项目分类号:学校代码:研究生学号:
导师签名:南条竹矢作者签名:磁告另多作者签名:欲考岩等作者签名:黑武吞声军日期:卵年岁月∥日夕甓嘣铝Φ四年岁月们同天津科技大学不保密围朐诜娇蚰诖颉按纾。月乃同保密口朐诜娇蚰诖颉按纭,在/权天津科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果内容。对本文研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。专利权声明本人郑重声明:所呈交的论文涉及的创造性发明的专利权及使用权完全归天津科技大学所有。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。日期:学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。年解密后适用本授权书。本学位论文属于同期:同期:
采用巢式摘要大曲是指含有大量能发酵的活微生物或酶类的糖化发酵剂。制曲技术是我国特有的一份民族遗产。曲是各种白酒香型风味的重要成因,不同曲中的微生物种类不同,相应白酒的香型也会不同。本论文以高温大曲为研究对象,采用以为主的分子生物学方法,初步分析了制曲过程中各主要阶段的细菌菌群的变化,为强化大曲发酵剂的开发提供了理论依据。本论文实验内容主要分为四部分:第一,在提取大曲细菌总讨校冉狭五种基于不同裂解原理的崛》椒ǖ男Ч⑾,高温大曲中细菌总奶崛⌒首罡撸也亢椭柿孔詈茫佣:笃谑笛樘峁┝好的0濉5诙捎谑笛橹胁捎玫囊锎嬖谔厥獾摹癎邪结构,本论文对目的基因的┰龇椒ń辛擞呕冉狭瞬煌琍方法的扩增结果,结果显示,区进行扩增,不但提高了对目的产物扩增的特异性,同时也使产量得以提高。第三,在预实验中,首先通过垂直胶电泳对变性浓度梯度范围进行了确定,然后采用时间间隔法选择了最佳电泳时间。结果显示,变性梯度在サ姆段谘返姆掷胄Ч罴眩比范ǖ缬臼奔湮猯。第四,通过技术对制曲过程中细菌的变化进行初步研究,结果表明:在制曲前期优势细菌群落变化较为突出,菌群结构更替频繁,主要优势条带的相似菌有:淞..,其中后三者在制曲中期消失。从中期到后期优势条带相似性较大,菌群群落结构比较稳定,主要优势菌为:琕关键词:高温大曲;瓺幌妇郝洌珺,,琓瑄琕.,。
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