文档介绍：天津科技大学
硕士学位论文
紫苏中迷迭香酸的提取及紫苏提取物抗氧化性的研究
姓名:朱惠丽
申请学位级别:硕士
专业:食品科学
指导教师:吕晓玲
20040201
摘要是食品又是药品的种中药之一,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏中迷迭香酸的提取方法及紫苏提取物的抗氧化性。首先,通过实验确定采用ú舛缘闼岬暮渴保宜嵋阴ポ取的最佳萃取级数为危弦喝芗帘任:痸6匝《ǖ娜人岱ǖ慕提温度、浸提时间、浸提溶剂原料比三个因素进行了单因素实验,得到的浸提温度为.⒔崾奔湮、溶剂原料比为:痺T诖嘶∩辖在嫦陆,再依据以上确定的萃取方法进行萃取,迷迭香酸的得性,ǘ糠治霾獾闷渲忻缘闼岬暮课痺然后对紫苏提取物的抗氧化性进行了研究。结果显示,紫苏提取物清除羟自由基的能力、对由引发的卵磷脂脂质体过氧化的抑制作用、对引起的溶血反应的抑制作用及对温育小鼠肝匀浆过氧化脂质生成的抑制作用由基的能力稍弱于对照标准物一抗坏血酸,对脱氧核糖氧化损伤的抑制作用则稍弱于对照标准物一硫脲。关键词:紫苏,迷迭香酸,提取,抗氧化紫苏是一种在我国广泛分布的唇形科植物,是的正交实验,得出最佳浸提条件为以:脑先芗帘龋率为%。萃取液经浓缩并真空干燥后得到了紫苏提取物。通过定均强于对照标准物一抗坏血酸。而紫苏提取物的还原力、清除超氧阴离子自
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把紫苏色素是从天然植物——紫苏的叶子中,经提取、分离、精制而得到的液体或固体水溶性色素,,又名桂茬、赤苏等,据《本草纲目》记载:“苏乃茬类,而味更辛如桂,故而雅谓之桂茬。”《图经本草》记载:“苏乃紫苏也,高二三尺,茎方叶圆,叶下紫色而气甚香,夏采茎、叶,秋采实,俱堪入药用之。”现代植物学记载:紫苏为唇形科一年生直立草本,具特异芳香。茎四棱,主茎发达,紫色或绿紫色,密被柔毛。紫苏是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的种中药之一【俊紫苏鐹甝系唇形科晟荼局参铮O温的短日性植物,适应性强,作为多用途的经济植物在我国已有多年的栽培历史,我国南北广大地区均有种植,资源遍布全国近个省份。世界上主要年来美国、加拿大也已开始商业性栽培【靠谧纤障忠汛蠊婺V种玻捎诩窘性强,受环境条件的影响等原因,—芤褐谐首虾煅丈ǎú使謇龆崮俊9惴河τ糜谒橇稀㈦绮恕⒏獾恪⑻纤盏幕臃⒂统煞紫苏所含的挥发油,ú莺课狾.~ァ挥发油的成分因品种、产地等因素,差异较大,主要有以下几种:紫苏醛型:主要是紫苏醛和柠檬烯;呋喃酮醛型:主要是香蕾酮、紫苏酮、弯刀酮、异白苏酮等;苯基丙烷型:时萝油脑、榄香素和肉豆蔻醚等;柠檬醛型:紫苏多种具有生理活性的化学成分,且紫苏的抗氧化性是草本植物中的佼佼者,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。.纤盏姆植分布在不丹、印度、缅甸、印度尼西亚、日本、朝鲜、韩国和前苏联等国,近纤丈果、罐头、冷饮及孚破返淖派ā差别很大天津科技大学硕士学位论文
主要为柠檬醛,其他还有紫苏醇、紫苏酮、薄荷醇、薄荷酮、蒎烯、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质。纤沼Q煞紫苏大叶中蛋白质含量高达%以上,脂肪ィ窒宋%,钙%,磷ィ被嶂掷嗥肴ǎ群谐扇吮匦璧种氨基酸,也含有儿童必需紫苏中的矿物质主要有、、、、,。据《中药大辞典》,紫苏的叶、茎、苞、籽均可入药,集各家论述,苏叶主要有解热散寒,止咳化痰,解鱼蟹毒,行气宽中,止痛,安胎,抗菌,止霍乱呕吐,开胃下食,止脚气等功效;苏梗有理气,疏肝,和血,‘解郁,止痛,化痰涎,安胎,散虚肿满等功效;苏子有下气消痰,除咳定喘,的最佳部位。以上虽仅是将紫苏作为中药成分的研究,却预示其中含有丰富的生物活性成分,近些年来科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究,栓、降低血压、减肥、降血脂、预防癌变和抑制肿瘤转移的作用,提高学忆力和视力功能、改变过敏体质等。紫苏提取物对皮肤癌、肺癌、大肠癌等有抑制效果,这一点在动物试验中得到了确认【。紫苏的生物活性主要集抗氧化、防衰老作用龙盛京等的研究表耲纤罩泻嘀侄璺邻苯二酚嗷衔铮具有较强的抗氧化性,通过实验还证明其中的咖啡酸蒲烯酯比常规抗氧剂芨行У胤乐棺纤栈臃⒂椭饕;钚猿煞肿纤杖┑难趸H毡镜热恕芯糠⑾肿纤罩泻拷衔7岣坏拿缘闼峋哂谐氧化物清除活性,能明显抑制变异的一细胞内超氧化物和过氧化物的形成。赵全等【对紫苏叶提取物保健功效的研究表明紫苏叶提取物具有一定的消除自由基、防止脂质过氧化、阻断亚硝基类物质的作用,对于人类防衰紫苏成分能对多种引发人体病变的酶起到有效的抑制